在地文化是民宿发展的魂 衢州村上酒舍提供新体验

在地文化是民宿发展的魂

衢州村上酒舍在酒香中讲述古宅的故事

　　“先赶回去，孩子还等着。”4月19日下午，杭州，第七届浙江旅游总评榜接近尾声。

　　衢州常山村上酒舍的民宿主余家富压低声音，不好意思地对记者说。

　　三年前，他还是刚刚结婚的小伙，钱报记者采访他时，村上酒舍只是停留在图纸上的一幅设计。

　　而现在，余家富已经是两个孩子的爸爸，他和妻子唐陈飞的山居梦也成为了现实，也如愿拿到了浙江旅游的“奥斯卡”奖。

　　从古建商人手里抢房子

　　留住乡愁最基本的寄托

　　泰安村在常山县城往北大约1小时车程的山坳里，依山傍水的村上酒舍也坐落在这。前几天去探店，余家富特地跑到常山火车站来接我们。这人中等个子，浓眉，皮肤黝黑，蓄着络腮胡，声音低沉，言语却还透着一股少年气。

　　“网上说你们是90后小夫妻回山村创业？”

　　“传闻有误咯。”余家富说，“妻子90年，我是83年的。”

　　村上酒舍是一栋明清样式的江南民居建筑，有近200年的历史。外立面保存得非常好，牛腿、雀替等内外木结构也很齐整，院子的围墙嵌着装饰用的酒坛，古屋二楼的房间经由改造变得非常“小资”，却又保留了原有的传统门窗，住客朝内可以看到天井和门厅，向外则是沃野一片，视野虽小却精巧。

　　然而，这么好的一栋房子，三年前却差点被整体卖掉、异地再建。

　　村上酒舍所在的泰安村是一座“拆迁村”，由于交通不便，大量村民外迁，如今只剩下十几户人家，很多老宅或废弃或失修，记者来访时途经村里的王氏宗祠，可以看到一面围墙几乎塌掉了一半。

　　2016年，余家富和唐陈飞正是从古建商人和施工队的手上“抢”到了一栋保存相对完好的当地古民居，这才有了村上酒舍的故事。

　　唐陈飞把刚满月的孩子哄睡了，来找我们。即便既要照看孩子，又要照顾客人，这位扎着麻花辫的90后湖南姑娘声音温和，说起话来总爱笑。她向我们讲述了“抢”房的故事。

　　“2016年，我们结婚的第二天本来准备在杭州陪我父母。但是当天婆婆打来电话，说村里这幢房子要被别人拆掉买走了。听到消息，他赶紧和我们打招呼，跑回村子。”唐陈飞说，这栋房子对于余家富很重要，每次回村里，他都会牵着自己去门口逛逛，还忍不住从门缝里往里头瞄几眼。

　　“它是我们村最漂亮的房子。”这话是余家富当年嘴里的高频词。他的想法也很简单，得把这么美的房子留在家乡。

　　“因为那个时候屋主已经和古建商人签了协议了，我们只好给两边做工作。很幸运的是，屋主认可了我们的想法。最后我们买房、办手续、赔偿违约金，前后花了15万元左右，终于把房子留下来了。”

　　余家富和唐陈飞几年前都在杭州做设计和会展方面的工作，为了买这幢房子，他们花光了攒下的全部积蓄，还搭上了部分结婚礼金。唐陈飞笑着回忆。

　　众筹资金，亲手改造古宅

　　最难时他们连宣传视频都自己拍

　　老房子是留住了，可用来干嘛呢？

　　思考了很久，余家富提议，要么做民宿吧。可那个时候，两个人对民宿的概念，只停留在曾经在丽江住过的客栈。

　　而更骨感的问题也摆在眼前——钱呢？之前为了买房，两人把积蓄都贴上了。

　　“2016年的时候民宿众筹刚刚兴起，我们也抱着试试的想法，把打造民宿的计划提上了一家众筹平台。”

　　唐陈飞回忆，那时候也没钱请平台官方包装，“平台还需要项目方提供一段视频宣传展示，也没钱做，于是我俩就自己扛着三脚架、相机，自己拍自己剪，然后上传，纯粹是现实逼出来的。”

　　起初，两人计划众筹一个月，目标额是30万元。结果，这份“业余水准”的宣传文案因为真实，打动了不少网友。“一个月后，我们拿到了超过53万元的众筹资金，再加上一部分贷款，民宿的建设资金有了。”

　　因为余家富的爸爸是乡里有名的酿酒师，他们也为项目取了一个和酒相关的名字——村上酒舍，主打便是乡村酒文化主题。

　　为了省钱，民宿的改建夫妻俩都是亲力亲为。然而，困难远比想象大得多。

　　老屋改建需要注意防潮、防漏雨、提高隔音效果，而且老屋的窗户很小，采光差，又没有卫生间，需要加入符合现代人居住要求的家装……对于提倡修旧如旧、又要加入主题文化的夫妻俩来说，改造老屋就是一个不断发现矛盾、解决矛盾的过程。

　　余家富负责硬装，他每天五点起床，干木工也干泥水匠的活；唐陈飞负责软装，专门收集了许多老家具、老物件，用来装点屋子。

　　“2016年8月动工，2017年8月营业，有一段时间还怕生意不行，迟迟不敢开张。”唐陈飞说。

　　努力的结果最终有了满意的答案。开业以后，作为常山县真正意义上的第一家文化主题民宿，村上酒舍很快引起了游客的注意，平均入住率能够达到30%。对于倾注了全部心血并承担财务风险的夫妻俩来说，开端不错。

　　在地文化是民宿的魂

　　一个酒坊一个油坊提供新体验

　　开业至今两年多过去了，余家富和唐陈飞想做的事情也越来越多。

　　如今的余家富已经不满足留住老房子，还得留住在地文化。

　　10月采下茶籽，经历挑籽、晒干、碾碎、布包、榨取九道工序才能出油；荞麦酿的酒带苦，玉米带甜，高粱带辣，莲子带香；酿酒的木桶经历一遍完整工序后，最少得洗4次，之后酿出的酒才不会沾上粮食烤焦的味道……

　　“我们卖酒、卖油，我们也向游客展示酒和油的乡土文化。”这是余家富近期想要为住客打造的文化体验。

　　他们的传承来自余家富61岁的父亲余金龙。老人有着40余年榨油经验、7年酿酒技艺。

　　现在，村头的一栋房子正在改建，那是余家富买下的油坊和酒坊。

　　上周夫妻俩捧走了第七届浙江旅游总评榜“十佳文化主题民宿”奖项。按他们的话说，自己本身就扎根在乡村，所以自然也想把在地文化更好地传承、展现出来。（记者 叶晨）