扁豆焯水可以避免中毒
2014-12-23 来源: 热度: 举报
很多时候我们炒菜前先过一遍水是为了让菜更容易炒熟。对于扁豆来讲，炒之前过一遍水还能避免中毒。
扁豆是我们的家常菜之一，但在网上，总看见有人因吃扁豆中毒的新闻，自己心里也有点担心。想问问，扁豆焯一下水，能不能减少毒素。
但需要提醒的是，扁豆不能像其他蔬菜那样热烫一下或者爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上，加热完全。当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用。如果实在担心中毒，可以事先焯一下，这样有助于扁豆受热均匀。
文章来源：中华美食网
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