江山金陵大酒店开展红酒知识实操培训

　　26号上午，江山金陵大酒店在行政酒廊举办了葡萄酒知识和餐桌礼仪培训，邀请到贝利餐厅总经理郑汝超先生做此次培训会的主讲人，酒店餐饮部加了此次培训。员工们全神贯注地学习葡萄酒知识，认真听讲提问做笔录，学习热情十分高涨。

　　贝利郑总从葡萄酒的起源直至葡萄酒的品种，成分、开瓶方法、醒酒步奏及过程、餐桌礼仪等方面进行了详细讲解。郑总说：按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

　　通过此次培训的学习，员工对葡萄酒有进一步的了解，不仅学习了葡萄酒的文化，还丰富了葡萄酒的知识，同时掌握了葡萄酒的餐桌礼仪，亦提高了个人的品味，让员工能用所学的知识更好地提供优质服务给宾客。(陈燕)