穆林：为什么是“酒店管理与数字化运营”专业？②

1.1 数字中国战略是酒店管理专业更名的宏观背景

20世纪末美国率先提出“数字地球”战略，2000年福建省就在“十五”计划纲中率先提出“数字福建”，2016年10月9日，习近平总书记在主持中共中央政治局第三十六次集体学习时提出，建设全国一体化的国家大数据中心；2017年12月8日，习近平总书记在主持中共中央政治局第二次集体学习时强调，“大数据发展日新月异，我们应该审时度势、精心谋划、超前布局、力争主动”，“要推动实施国家大数据战略，加快完善数字基础设施，推进数据资源整合和开放共享，保障数据安全，加快建设数字中国”。2017年，建设“数字中国”写入了党的十九大报告。

2018年4月22日至24日，首届数字中国建设峰会在福建省福州市举行，此次峰会的主题为“以信息化驱动现代化，加快建设数字中国”。习近平同志在致峰会的贺信中强调：“加快数字中国建设，就是要适应我国发展新的历史方位，全面贯彻新发展理念，以信息化培育新动能，用新动能推动新发展，以新发展创造新辉煌。”这一理念同样适用于酒店产业，从OTA的崛起到经济型饭店的蓬勃发展，再到中档酒店、共享经济的突飞猛进，信息化、互联网是推动近20年酒店模式变革和产业发展的第一动力，可以预见，在未来的10-20年里，数字化依然是推动行业发展的关键因素，甚至会决定酒店产业的发展方向和兴衰成败。

1.2 互联网+旅游是旅游产业高质量发展的内生动力

酒店产业作为典型的服务业、体验经济，是信息密集型行业，对信息技术和信息传播具有着根本性的需求，酒店产品的无形性使得旅游市场流通的对象不是商品，而是有关酒店产品的信息，在社交媒体时代，这种信息进一步拓展为客户对酒店产品的评价和反馈信息。旅游主管部门在十二五规划、十三五规划中深入布局信息化，并制定信息化专项规划，提出到2020年，实现信息服务集成化、市场营销精准化、产业运行数据化、行业管理职能化，作为旅游信息化的4大具体量化目标，将民宿客栈信息化工程、旅游电子商务平台工程、旅游网络营销平台工程等作为重点工作。

2020年12月，文化与旅游部、发展与改革委等十部委《关于深化“互联网+旅游”推动旅游业高质量发展的意见》中指出，“以互联网为代表的现代信息技术持续更新迭代，为旅游业高质量发展提供了强大动力”、“以‘互联网+’为手段，在坚持常态化疫情防控的基础上，推动旅游生产方式、服务方式、管理模式创新，丰富旅游产品业态，拓展旅游消费空间，培育适应大众旅游消费新特征的核心竞争力，推动我国旅游业高质量发展”。

其实都不需要说各种艰深的理论和高大上的规划，对于酒店产业这样一个生活服务业来说。问一问旅游者，有几个出行之前不找找酒店价格、不查查周边路线、不看看点评攻略的？问一问酒店企业，在线预订、移动支付、PMS系统、POS系统、进销存、网络招聘等领域，有几个企业不使用的？最后再翻翻手头的微信、支付宝、淘宝、京东、百度/高德地图、今日头条、抖音，有几个不具备传播和预订酒店功能的？在今天信息技术和互联网与酒店产业“无缝结合”的背景下，酒店管理专业与数字化运营这个新名字，体现了专业的新内涵，符合产业发展的现状与未来趋势。

1.3 教育信息化是教育工作高质量发展的本质要求

信息化一直是教育的重要发展方向，从精品课、教学资源库到国家精品在线开放课程，从课件大赛到教学能力大赛，教育部也推出了大量的项目、活动推动教育信息化的发展，但2015年前方向主要在教学手段、教学方法的信息化，教学内容方面的内容较少。这种情况在2016年后出现了变化，教学改革、课程改革被明确提出。

2016年7月，教育部印发《教育信息化“十三五”规划》明确提出，“坚持融合创新：强化教育信息化对教学改革，尤其是课程改革的服务与支撑，强化将教学改革，尤其是课程改革放在信息时代背景下来设计和推进。”

2018年4月13日，教育部发布《教育信息化2.0》，其中提到“全面提升师生信息素养，推动从技术应用向能力素质拓展，使之具备良好的信息思维，适应信息社会发展的要求，应用信息技术解决教学、学习、生活中问题的能力成为必备的基本素质。”

将问题放到酒店管理专业，在信息化时代的大背景下，老师、学生和企业应用信息技术，解决酒店市场营销、日常经营、前厅服务与管理、餐饮服务与控制、人力资源管理、财务管理、工程与能源管理等方面的问题，就是酒店管理专业的“信息素养”，相关的专业改革和课程改革，势在必行。

2.1 在信息技术背景下，酒店行业格局发生了颠覆性的变化

二战之后，酒店还处于“大饭店时代”末期，单体酒店是酒店产业唯一的类型。随后的70多年，酒店产业逐渐发展为包括规划与开发、投资与金融、设计与建设、装修与翻新、批发商与分销商、传媒与渠道、供应链与物流、连锁酒店、单体酒店、民宿、共享房屋等在内的庞大产业，信息技术正是这种变化背后的关键因素。

20世纪50年代，信息技术首先应用于市场营销领域，以电话预订、呼叫中心、400电话为代表的集团预订中心极大的强化了连锁酒店的品牌和优势，连锁化成为行业发展的关键词。80年代以Saber、Amadeus为代表的GDS、以Expedia、Booking为代表的的OTA发展起来，分销渠道崛起并成为酒店产业的重要组成部分。近10年来，由于信息技术的进步，从预订平台、会员系统、积分体系、支付体系、集团采购平台、招聘平台等逐渐建立起来，酒店管理集团变得越来越“强耦合”，大量的“外部合作方”也成为了酒店产业的组成部分，比如咨询、顾问、市场调查、设计、施工、金融、采购平台、劳务外包、网络招聘等。

另一方面，互联网也改变了酒店的市场营销、选址规则，交通要道、标志性的建筑、引人注目的大堂不再是吸引客户的唯一手段，企业在互联网上的“可见性、可达性”越来越重要，经济型饭店、中档酒店在中国快速发展起来，共享房屋也在全球快速扩张，极大地改变了酒店产业的格局和内涵。

2.2 信息技术和信息系统，已经成为酒店企业经营的必备工具

在酒店企业，信息技术和信息系统已经渗入到各个部门，在市场营销领域，网络预订占比超过90%，短视频营销、直播带货、网络点评成为吸引散客的重要手段；在前厅，会员系统、PMS、移动支付、人脸识别基本普及；在餐饮，POS、团购、成本控制、排队系统等琳琅满目；在人力资源领域，除了传统的人事管理、招聘等，以蓝鸟为代表的灵活用工系统渐成趋势。信息技术和信息系统已经成为酒店企业日常经营的基础性工具，也应当成为酒店管理与数字化运营专业的必修内容。类比一下美术类专业，尽管是“技艺”类专业，但Photoshop这种图像类软件早已成为专业核心课程，“软件工具操作=专业技能”已经深入人心。

2.3 信息技术和数字化，将继续推进行业变革和企业发展

尽管已经融合多年，但信息技术与酒店业的结合依然在持续，将继续推进行业变革和企业发展。比如：餐饮客户关系管理（在酒店住宿领域，客户关系与会员系统已经非常普及，但餐饮企业的客户关系管理一直发展比较落后，目前结合移动互联网、人脸识别等技术，餐饮领域的客户画像技术发展迅猛）、酒店专业机器人、物联网能源控制等，信息技术的引入同时带来了酒店企业组织变革，夜审员、楼层台班等旧岗位已经消失，总机、预订员等岗位需求明显减少，而网络营销经理、收益管理经理等新岗位出现。这些变化都对酒店院校的培养目标、课程改革提出了新问题、新方向和新内容，需要推进专业改革和课程改革来应对。

3.1 增加数字化内容，可以有效提升专业门槛、凸显专业价值

20年前的酒店业，是高收入和好福利的象征，学酒店管理、进入酒店行业、获得高收入和好福利逻辑清晰，也凸显了酒店管理专业的价值。20年后酒店收入优势不再，专业门槛、学历门槛基本消失，“老师，和我们一起工作的既有高中生、还有初中生，而且学啥专业的也有，我们学酒店管理有什么意义？”，面对实习生、毕业生的疑惑，酒店管理专业教师无言以对。

通过增加数字化领域技能，聚焦酒店核心岗位，比如前台接待收银、宴会和会议组织、市场营销、宾客关系、收益管理等岗位，进而获得更高的管理者进阶率，是提高行业从业门槛、凸显酒店管理专业价值的有效手段。比如：黑龙江旅游职业技术学院，通过大幅度增加PMS、前厅类课程（合计144课时），将前厅岗位实习比例提升至30%以上，让学生刷出了“存在感”。青岛酒店管理职业技术学院通过持续推进信息化教学，着力提高酒店管理专业学生的质量，以2021级毕业生为例，企业提供的岗位中有20%以上为前台、市场营销、人力资源、财务等高质量岗位；在合作的实习酒店中，有超过80%的酒店开放了以上实习岗位。

3.2 增加数字化内容，是产教融合给院校的“命题作文”

过去尽管也强调校企合作，但院校教育与酒店企业需求脱节明显，总体适配度不高，主要表现在大量无效理论、过时技能充斥课堂，“简单内容人人讲，复杂知识人人躲”的现象时有发生。

产教融合构建了“企业+院校合作育人”的新模式，通过产业学院、1+X认证等形式明确分工合作，共同完成人才知识与能力的“拼图”。在分工中，酒店企业更适合完成技能类、数据关联度低的短业务，比如操作技能、组织架构、岗位职责等，而院校更适合长周期、数据关联度高的教学内容。信息系统操作内容由于数据流程长、数据关联度高、权限控制复杂，在企业中难以实施；信息素养由于培养周期长，抽象度高，在企业中也无法开展。

在未来课程改革中，减少重复性理论知识，增加数字化内容可以作为课程改革的一种思路。比如：前厅服务课程，将功能布局、组织架构、素质要求、岗位职责、前厅人事管理等内容减少（其实是“转移”至企业实施），而增加PMS操作、客户管理、会员渠道等内容；餐饮服务课程，将认识餐饮部、组织架构、素质要求、岗位职责、人事管理等内容减少，增加餐饮POS系统、客户管理、团购渠道领域等内容。

这一思路在首旅集团前厅、餐饮两项1+X标准中有非常清楚地体现。想想也是，老师在课堂讲前厅功能布局90分钟，讲的口干舌燥还没把学生讲明白，去酒店入职培训时30分钟参观，就清清楚楚、明明白白了。而PMS操作，看似一个简单的Check In入住操作，却关联预订、顾客状态变化、房态变化、早餐刷卡、客房清扫、出租率计算、平均房价计算、revPAR等众多知识领域，确实不是企业培训所擅长的内容。院校与企业确实应当“取长补短，合作育人”，而1+X、产业学院等模式，已经勾画出产教融合的蓝图；数字化类课程，则是企业难以搞定、凸显院校价值的“硬骨头”。

总而言之，教育部专业更名是顺应科技发展和行业进步，符合国家战略布局的重大举措，昭示着中国酒店产业的未来格局。如何布局实施，不仅事关专业发展和无数毕业生的未来，也考验着每一位企业家、每一位酒店管理专业教育工作者的智慧和勇气。