韩明：饭店餐饮业是民生产业 积极推进行业转型升级

（副标题：韩明：饭店餐饮业是民生产业 积极推进行业转型升级）

2017年5月5日，由国际饭店和餐馆协会支持，中国饭店协会、重庆市商务委员会联合主办的第六届中国饭店文化节在重庆国际会议展览中心盛大开幕。本届文化节以“大住宿、新餐饮、产业链”为主题，以供给侧结构性改革为主线，通过论坛峰会、展览展示、产业对接、新技术交流、新品牌发布、金鼎奖揭晓等形式，引领创新，推进融合，助力现代服务业供给侧结构性改革。吸引了包括饭店餐饮企业董事长及高层管理者、相关投资方、产业链上下游企业、国内外主流媒体等各界代表在内的近2000名饭店餐饮业代表出席大会。　

中国饭店协会会长   韩明

韩明指出，中国饭店文化节创办于2012年，从杭州、上海、北京到重庆，中国饭店文化节在论坛峰会、展览展示、产业对接、新技术交流、新品牌发布、金鼎奖揭晓六个方面受到了业界高度的好评，成为了行业的风向标。

中国饭店协会、重庆市商务委员会联合主办的第六届中国饭店文化节在重庆国际会议展览中心盛大开幕。本届文化节以“大住宿、新餐饮、产业链”为主题，以供给侧结构性改革为主线，文化节期间将举办第六届中国饭店产业发展大会主论坛、2016中国住宿业创新与发展论坛、中国饭店业酒店+创新发展论坛、第二届中国长短租公寓企业家峰会暨中国饭店协会公寓委员会年会、2017中国饭店协会客栈民宿委员会年会、2017中国餐饮企业家领袖峰会、第三届中国特色餐饮发展论坛、第九届中国名厨大会重庆峰会、第五届中国喜宴产业发展论坛、中国成功企业家“致良知修心学”分享会、中国饭店业联合采购对接会暨新技术发布会、百家会议会展酒店产业链对接洽谈会、第二届中国农家乐产业发展论坛等多场论坛和产业对接活动；开放1.8万㎡专业展览展示，举办首届中国长江金牌美食节、第二届重庆名特小吃美食节、第八届中国绿色饭店用品展、中国（重庆）餐饮供应链博览会等专项展览展示活动2017重庆“名厨先锋”大会。这些活动将全面展示全国饭店餐饮业创新发展的新方向、新动能和新成果，全面展示重庆饭店餐饮业新技术、新产品、新服务的国际化形象，对行业的转型升级将起到积极的推动促进措施。

韩明表示，饭店餐饮业是民生产业，2016年全国饭店餐饮业接近4万亿的产业规模，行业呈现稳健增长态势，其中主题酒店、中档连锁酒店、民宿客栈、租赁式公寓、团餐、快餐、火锅、单品连锁餐饮、甜品咖啡、餐饮实体、外卖餐饮等等产业业态发展迅速，智能化、信息化、互联网技术应用广泛。今天的饭店餐饮业已经进入大住宿、新餐饮的时代，快速推进餐饮行业、住宿行业消费升级的供给侧结构性再造，快速适应中国经济新常态的宏观经济环境，以及大众旅游，80后、90后消费成为了主流。

“在大住宿时代我们将积极推进绿色饭店营销行动，满足消费者对食品安全、低碳环保、诚信消费的需求。绿色饭店为国家环保事业的发展献出了微薄之力，我们还将继续努力，近期京津翼地区、华北地区大面积的沙尘暴已经对人们的生活造成了影响。因此行业在发展的过程中应不忘社会的责任，积极推进绿色饭店，为国家经济健康有序的发展做出应有的贡献和努力。

同时，我们也将积极发展文化主题饭店，引领饭店业特色化、品质化转型，满足消费者对特色体验的消费需求，适应不同的消费群体、满足不同的消费需求。

我们也将积极推进客栈民宿的规范化发展，满足消费者对亲情和人文的消费需求，此次产业大会公安部、住建部有关领导也将就标准以及今后的规范化管理提升进行探讨。加快营造租赁式公寓的全产业链生态圈，满足80后、90后，甚至00后大众创新住宿消费需求，加速推进中国民族品牌的全球化扩张，为中国百姓的出境旅游，以及为整个国际的旅游消费群体提供优质的服务。

在新餐饮时代，我们将进一步加快大众化、社区化、便利化的餐饮消费发展，积极推进单品餐饮连锁、早餐、快餐、团餐、特色餐饮、商场餐饮、甜品店、咖啡店等业态发展，满足年轻消费群体、工薪阶层、社区居民等日常餐饮消费。积极推进特色美食小镇、特色美食之乡、特色美食街区、婚庆喜宴、文化餐饮、健康餐饮的快速发展。

我们还将积极推进智能化、信息化技术的广泛应用和线上线下的融合发展。推进新业态，包括外卖业的规范发展，推进中餐走出去，使优秀的中餐企业和中餐文化在“一带一路”建设中发挥重要的积极作用。

为了实现这些目标，我们将举办全国饭店餐饮业树标杆、扩消费专项行动，积极发挥标杆企业在各业态消费升级当中的榜样作用。在供应链打造、品牌孵化、培训教育、新媒体发展、智能化、信息化以及互联网大数据方面发挥主要作用。今年10月份将在杭州举行国际饭店业餐饮业协会年会暨“一带一路”国际饭店业合作峰会，成立“一带一路”国际饭店业合作推进委员会，引领中国饭店餐饮企业走出去。

相信在各位与会代表以及各位企业家的共同支持努力下，本届文化节一定会取得圆满成功。本届文化节也将进一步提升重庆城市的国际化形象，为重庆文化、为重庆美食走向全国、走向世界发挥积极的作用。

最后，我们衷心的预祝第六届中国饭店文化节取得圆满成功，祝各位代表、各位朋友身体健康、工作顺利，谢谢大家！”