当酒店被金箍棒捅了腰 国内酒店该如何成就“百年民族品牌”？

　　2018年正是中国饭店业飞速发展与变革的第十年。宏观方面，在国际经济持续动荡中，中国经济发展进入新常态，饭店业在形成巨大产业规模的同时也步入新的调整周期;微观方面，饭店业正脱离自由竞争的初级阶段而逐步向垄断竞争的集团化发展阶段迈进。

　　饭店业产业并购风起云涌，新兴商业模式此起彼伏，不同投资主体加速产业整合、重组与跨界合作，越来越多的灵感与资源不断融入饭店业：以互联网、大数据、云计算为依托，饭店+新零售，饭店+跨界经营，饭店+智能化，饭店+……不一而足，正在从不同角度构建全新的饭店生态圈。

　　2018年11月21至24日，“中国饭店业品牌价值峰会”、“第十届中国饭店业采购供应年会”在南京国际青年会议酒店盛大召开，本届年会以“中国精神·中国价值·中国力量”为主题，共议合作与发展，共同见证与开启行业下一个黄金十年。

　　会上，由中国饭店业品牌价值榜组委会主席，洲际酒店集团中国区业主协会荣誉副会长付书红女士主持，首旅如家酒店集团高端酒店事业部总经理、首旅建国酒店管理公司总经理姜晓明先生、国旅集团董事长党委书记李禄安先生、中国国旅股份有限公司党委书记、副总经理李任芷先生与深圳深航国际酒店常务副总、香港理工大学酒店及旅游业管理学院客座教授魏文斌先生共同以《中国酒店业的品牌建设与品质升级》为题，展开精彩对话。

　　民族品牌成长之路

　　付书红首先向姜晓明提出了这样几个问题：民族品牌成长途径最重要的因素是什么，以及首旅建国在品牌成长过程中是如何决策的。

　　产品、创新以及合作伙伴，姜晓明用这三个词回答了第一个问题。他谈道，在首旅如家的整个发展过程中，始终将产品放在第一位。通过不断升级向客人提供各类服务，同时不断迭代、升级产品以适应年轻化消费群体。紧随其后的是创新。他认为没有创新就不存在产品的不断升级。同时要一改以往为了创新而创新的认识误区。最后一点便是肯定合作伙伴之于酒店的重要性，因为品牌发展跟供应商的配合、努力、共建是息息相关的。

　　姜晓明还提到，酒店在未来品牌发展中更需要注重控制好数量和规模的关系，不能为了数量而牺牲质量，这是民族品牌的责任。更需要强化后备人才培养和文化建设。此外，提升运营服务能力，综合人力资源、物力资源、财力资源来助力运营能力建设，给出社会以及业主一份满意的答案。

　　民族品牌如何成长为百年品牌?

　　随后，付书邀请李禄安回顾一下中国民族品牌发展的历程，以及与国际品牌之间的差距。并就民族品牌如何才能成为百年品牌给出自己的观点。

　　李禄安表示，中国民族品牌酒店业的发展历程，是个很大的历史故事。所以他讲述了几个对于酒店人而言，历史上的闪光标志性事件，例如第一批合资饭店的诞生，第一批国际品牌进中国以及第一批中国品牌的经济型酒店出现等。

　　随后，他谈道自己在近15年间，自费住过很多酒店。正是在其中，他感受到了品牌酒店国际品牌和国内品牌的差异。从消费者角度而言，差距主要体现在标准化程度，规范化程度，舒适度，安全性、卫生状况等细节之上。所以他认为民族品牌酒店服务标准化、规范化的道路是必须要经历的。

　　而对于酒店行业如何打造百年品牌，他提到目前中国酒店业存在两个问题，一个是产能过剩，另一个则是品牌短板。但是对标对标其他行业，当电视机、电冰箱、空调能够和国际品牌叫板时，所以为什么中国的饭店业不能优先呢?所以酒店人要向其他行业学习，强化市场意识。同时在做基础工作下更深的功夫，他相信中国酒店业、中国饭店品牌的再辉煌一定能再次到来。

　　未来十年中国的品牌之路在哪里

　　付书红总结道，希望在座的酒店人真正传承老一辈的希望和坚守。在国际品牌进入中国40多年之际，将民族品牌做大做强，未来能与国际品牌PK。

　　那么，中国酒店业民族品牌之路如何走下去?未来十年中国的品牌之路在哪里?以上两个问题则是付书红向李任芷抛出的问题。

　　作为已经为旅游业服务了36年的前辈，李任芷首先就中国酒店民族这个名词，给出了自己认为成就其品牌基础的四要素：第一，在行业里具有一定影响力;第二，被广大的消费者所接受;第三一定要有历史和文化的沉淀，经得起时间和历史的推敲;第四，具备创新提升的机制。而这也就指明了未来民族品牌该如何前进。

　　此外，李任芷认为打造一个民族品牌不是酒店业行业仅凭一己之力就能完成的事情，需要通过政府、行业以及品牌方三方携手完成。第一个层面是政府需要做好以下三点：制定政策、完善法规、营造环境。因为品牌从萌芽期到发育过程鼎盛期，没有法治保护是不行的。良好的环境，能够打造尊重品牌的良好风气，让企业和行业有发展民族品牌的机会。第二个层面是通过整个行业的共同努力，完善规则，加强对假冒品牌的有效遏制。第三个层面就是品牌方做好这三点：苦练内功，做好产品，耐住寂寞。毕竟。打造一个品牌要经历文化的沉淀，历史的历练，绝非一蹴而就。

　　当酒店被金箍棒捅了腰 该怎么办?

　　最后付书红就近日酒店卫生门事件，向魏文斌提出了这么一个问题：酒店行业如何从根本上解决这一次的问题。

　　魏文斌认为尽管本次曝光的酒店品牌为国际品牌，但是民族品牌也不能确保这一问题不存在。而导致问题发生的原因主要与基层员工用工方式有关。因为尽管很多大学开设酒店管理专业，但是毕业后从事酒店一线服务员的毕业生比例极低。此外，酒店基层员工的薪酬待遇也没有随着社会的发展得到相应的提升，加上酒店的监督机制也没有到位。所以魏文斌认为解决这一问题可以通过以下两个角度：强化服务标准以及加大犯错的成本。