以国际化教育为抓手 培养一流酒店应用人才

　　随着社会发展进步，中国已经进入更高质量发展的新时代，我国各行各业正由“数量时代”跃进到“品质时代”。面临着宏观环境改变、跨国酒店并购、消费方式升级、技术发展飞跃、服务流程优化等诸多变化，中国饭店业正受到发展三十年以来前所未有的冲击和震荡。当今酒店行业的竞争已演变成为跨越国界的人才竞争，人才成为了核心竞争力之一。激烈的酒店人才竞争时代，对酒店人才的综合能力与职业素质的要求也必然提高。

　　湖南师范大学旅游学院酒店管理专业坚持走国际化道路，以国际一流水准培养人才，促进酒店管理国际化教育。首先，狠抓师资队伍的国际化建设，建立了较为完善的教师出国访学制度和国际合作酒店挂职锻炼制度，目前学院酒店管理专业教师出国访学比率为78%，学院还派伍蕾、刘颖洁、邓逸伦等8位老师到国际著名品牌万豪酒店集团下属酒店进行挂职锻炼，保证各教师能到酒店生产一线锻炼。

　　其次，深化课程体系改革。在日常教学活动中采用双语授课的形式，全面提高学生的英文会话能力。例如唐健雄老师的《企业战略管理》课程，刘芳老师的《酒店公共关系》课程，刘颖洁老师的《餐饮管理》课程，孟奕爽和刘颖洁老师在中国大学MOOC开设微课《从创意到创业》，目前点击量已达到3312次。夏赞才老师主持的来华留学生全英文授课《酒店管理概论》被评为国家精品课程。2018年获得万礼豪程项目基金教学资助，学生能在线学习国际酒店合作共享课程，由美国大学教授和国际品牌酒店总经理讲授全英文课程；

　　第三，提升学生国际化视野。伍蕾老师的国家外专局项目申报成功，并请了众多国际知名教授来学院讲学，如丁培毅教授带来题为《The World Expo’88 and its significance to the tourism development in the City of Brisbane》的讲座，Karine教授为学生讲授《Event》和《Photo voice》，Colin教授讲授《约瑟夫难题》和《西方人眼中的中国》等等。2010年以来邀请国内外知名学者举行50 余场国内外学术讲座。

　　第四，鼓励学生出国深造。学院与美国俄克拉荷马州立大学酒店与餐饮管理学院签订了“2+1”模式培养计划，可通过学分互换获得两个学校的酒店管理双学位，如2016级酒店管理硕士杨宇超正在美国俄克拉荷马州立大学学习。同时，构建酒店管理创新创业教育基地。目前2017届毕业生有2名同学分别被首尔大学和克兰菲尔德大学录取；2018届毕业生有3名同学分别考取瑞士酒店管理大学、杜伦大学。

　　第五，培养学生实践能力。鼓励学生去海外带薪实习，目前有两名学生正在美国加州河滨分校-大提顿度国家公园假村村酒店实习。2018年我院与长沙金茂豪华精选酒店合作创建校企合作创新创业教育基地，酒店参与学院教学大纲的设计与制定，并以讲座的方式讲授部分课程，并为表现优异的学生提供优先进入万豪Voyage启航者全球领导力发展项目的管理培训生计划。2011至2015级酒店管理班等80多名学生被万豪酒店集团、洲际酒店集团评为优秀实习生，经常收到来自客人的表扬信。

　　总之，酒店管理国际化教育有利于拓宽学生的视野，培养学生国际化的眼光，有利于践行全国教育大会提出的“创新人才培养机制”要求:“要提升教育服务经济社会发展的能力，调整并优化高校的区域布局、学科结构和专业设置，建立健全高等院校学科专业动态的调整机制，加快一流大学与一流学科的建设，努力推进产学研协同创新，积极投身实施创新驱动发展战略，着重培养复合型酒店应用人才”。

　　（作者：唐健雄，湖南师范大学旅游学院酒店管理系主任，教授，博导；鲁闫，2017级饭店管理硕士研究生；刘萌，2017级饭店管理硕士研究生）