上海国际会议中心：专业造就品牌价值

　　滨江之畔的上海国际会议中心，地处浦东陆家嘴中心地带，与东方明珠塔相邻，晶莹剔透的球体建筑在夜幕之下闪闪发光，象征着上海在改革开放历程中不断走向辉煌。

　　上海国际会议中心开业于1999年，这些年来，先后出色完成了2001年APEC亚太经合组织领导人峰会及系列会议、2006年上海合作组织成员国元首理事会会议、中国 2010 年上海世博会欢迎宴会、2014 年亚洲相互协作与信任措施会议第四次峰会欢迎宴会、2016年第九届全球健康促进大会、2017年中国质量（上海）大会和2018年中国国际进口博览会欢迎宴会等国内外重要会议及政要接待任务，备受各方赞誉，成为向世界展示上海城市形象的亮丽名片。

　　千锤百炼的素质

　　上海国际会议中心拥有一个国宾礼仪班组，她们列队走过，就是一道靓丽的风景线。而端庄笑容的背后，是严格的训练养成的过硬素质。

　　上海国际会议中心会议部总监周鸿是与国际会议中心一起成长的老员工，20年来，培养了一波又一波礼仪服务人员，看着她们从“黄毛丫头”成长为深受好评的业务能手。

　　在周鸿看来，要成为合格的国宾礼仪，仪表端庄大方是必备条件，但更重要的是心理素质过硬。他举例说：在重大活动中，主席台讲台上致辞的是国家领导人，台下是3000名各国嘉宾，30米的舞台，礼仪从帷幕一侧悄然走出，用专业的姿势，托着一杯茶，用甜甜的笑容，目视着主宾，迈着轻盈的步伐，将茶送至主宾席。“15米的距离，30个脚步，一步不多、一步不少，准确、轻盈、利落，完美无瑕，要是没有平时大量基本功训练和心理素质训练，都可能迈不动步子。”

　　“站在舞台两侧的位置都有讲究，一个略前一点，一个稍后一点，既要在主席台嘉宾的视线之内，又要在台下听众的视野之外，做到嘉宾需要的时候一个眼神或一个肢体动作，服务员立即现身。这种专业的会议服务，也是很多跨国公司始终选择我们国际会议中心的理由。”

　　精益求精的技能

　　随着我国国际地位的不断提升，一些重要的国际会议纷纷在上海举办，上海国际会议中心则是申城为数不多的能够承办大型国宴的会议酒店。

　　说到国宴，中厨房厨师长杨勇打开了话匣子。他说，国宴不仅代表着中国的好客文化，更代表着中国的服务水平。很多人以为国宴就是山珍海味，其实都是标准的四菜一汤，只是粗菜细做、更见功底。

　　他举例道，一道国宴中广受好评的“花胶两筋一汤”，实际上就是面筋和油豆腐汤，只是在制作工艺上很讲究，汤要清澈见底，味道要纯正，力求用普通的食材做出令人交口称赞的佳肴。

　　不同于普通宴会，国宴对时间控制和程序非常讲究。“在接到任务后，首先制作预案，制定所有工序与衔接方案。现场演练时，几乎像打仗一样，力求每一道工序的用时精确到秒。”这位被中国国宾馆协会评为国宴厨艺大师的厨师长如此介绍。

　　这些流程在事前要进行十多次演练。上百名厨师配合默契，如同一个庞大的交响乐队的演出，各司其职，各尽所能，是每一场国宴活动背后最坚实的保障。

　　专业个性化的服务

　　齐刷刷的杯子、齐刷刷的纸与笔，国际会议中心的会场历来是摄影师眼中的艺术构图。但这些在酒店员工眼中，这只是工作的基本功。更重要的，是为宾客提供个性化的服务。

　　接待数百位国宾，有的不吃荤，有的不吃鱼，有的不碰牛肉，这都不能出现丝毫差错。“我们定制了彩色手环，让掌勺厨师手上的手环颜色和传菜员手上的手环颜色保持一致，做到专灶专人专送，确保万无一失。”杨勇道出了其中的奥秘。

　　上海国际会议中心不仅符合国家和行业的相关标准，更力求超越标准，成为行业标杆的持续领跑者。在如今酒店业竞争激烈的形势下，上海国际会议中心仍保持着良好的经营形势，得到众多客户的长期信赖，这实属不易。

　　2019年将接近尾声，在上海国际会议中心面前还有更多的任务与挑战。酒店正全力以赴，为了不辜负被交予的重托，也为擦亮上海的“服务品牌”砥砺奋进。