倒闭10万家，单体酒店还玩得下去吗？

　　由昨日企查查独家提供给空间秘探的数据可见，国内酒店相关企业前三季度注册量同比下降22%，今年1月1日至11月12日共有99774家酒店相关企业吊销、注销，单体酒店为主流。几乎可以预见，一轮洗牌潮早已开启，曾经被带上风口浪尖的单体酒店，还能玩下去吗？如何才能玩下去？

　　数据截图由企查查官方提供

　　一、从4万家到10万家单体酒店断崖式“崩盘”

　　今年的酒店业，在艰难中重生。尽管前三个季度酒店行业采取了诸如打折、预售、直播等多种形式的手段，但酒店相关企业前三季度注册量仍然同比下降了22%。从季度数据来看，今年二季度经历一个小高潮后再度下跌，九月份注册量仅有3.6万家，相比下降了24%。伴随着迎难而上、艰难存续的，则是一批批没能撑过的酒店。

　　在今年6月的时候，空间秘探在发布《上半年40000家酒店倒闭，数千品牌或迎来最惨烈洗牌》中提及，疫情影响下，酒旅业形势严峻，企查查数据显示，上半年有超过4万家酒店相关企业注销、吊销，一场剧烈动荡在所难免，我们预言这个数字还将继续攀升。崩塌总在悄无声息之中，半年不到的时间，注销、吊销的酒店数量已经攀升到了99774家，今年倒闭的酒店必然会达到10万+。

　　以1000万元注册资本作为是否为大型公司的划分线，截至11月12日，共有93563家注册资本1000万元以下的酒店公司注销、吊销，占到总量的93.8%，与季琦今年10月在华住世界大会上指出的“2020年以来，携程平台消失15万家酒店中，有98%是单体酒店”的说法颇为一致，可见，在这一轮尚未结束的“倒闭潮”中，撑不下去的几乎都是单体酒店。

　　而那些曾试图在单体酒店市场中分一杯羹的酒店集团也并没有讨到好处。前两天，沉寂已久的OYO再次出现在媒体的视线，这个曾搅动中国单体酒店市场、高峰期扩张至1.9万家酒店的连锁巨头，被指出如今在中国仅剩1567家酒店，相当于每个月丢掉近900家。造成这种局面的，除了OYO自身在运营与战略上存在的诸多问题之外，也与疫情后单体酒店市场遭受的猛烈冲击不无关系，难以得到集团有效支持的单体酒店，自然便消失在了危机中。

　　除OYO外，曾与之打擂台的你好酒店，在今年年初与华住旗下怡莱酒店合并后，也几乎没了下一步动静，脱胎美团的轻住集团在今年3月融资数千万美元后，扩张也已放缓。曾经热闹的单体酒店市场，如今俨然成为了一片“梦碎之地”，不由让人开始思索，单体酒店的未来价值究竟在哪里？

　　二、92万家单体酒店，两类最为“危险”

　　不可否认的是，中国单体酒店存在着诸多问题，体量规模、租金成本、现金流量、客群市场、管理模式等，都会成为单体酒店的掣肘，在和平时期，这些或许只会一点点啃噬酒店生意，让单体酒店一点点衰弱下去，而一旦遭遇到如今年疫情这样的黑天鹅事件，单体酒店本就弱的抗风险能力，则会使其遭受剧烈影响，因此，看似小本经营的单体酒店生意，其实一点都不好做。

　　可这个市场又充满了机会。《中国酒店产业报告》数据显示，中国酒店存量市场中有约92万家单体酒店，而这些单体酒店又大量存在于三四线及以下城市中，占比超过85%，可触达的市场规模接近1万亿。此外，相较于美国71%的连锁化率，国内仍差距较大，一线城市、副省级及省会城市的客房连锁化率分别为 37.5%和 27.9%，而其他城市连锁化程度仅为17.5%，尚存大量单体酒店。

　　也正是因为这些“下沉市场”的魔力，使得酒店集团们即使“梦碎”，也要继续在单体酒店连锁化上下功夫，譬如今年华住成立全新的管理架构——华住中国，就是主攻下沉市场。此外，在一轮惨烈洗牌之后，人们对于单体酒店的态度也开始从狂热变得审慎——单体酒店作为一个大的酒店类别，内部本就有着自己的分类，要求连锁化过程中，根据不同方法进行运营，而不是只求一个扩张数字。

　　单体酒店的生存空间变得更为狭小，首当其冲被淘汰的便是那些小本经营的“夫妻店”，丝毫没有酒店管理意识，与当下的酒店概念也格格不入，只是遵循着商业本能，提供一个住宿的地方；其次被淘汰的，便是那些中档单体酒店，与连锁品牌相比，既缺乏抗风险能力，整体呈现的也是毫无特色的商务酒店的模样，很难凭借新的事物来吸引当下主流的消费群体，只是在住宿体验上更好一点。

　　行业真正应该关注的，则是那些精品单体酒店与高端单体酒店，尽管它们体量不大，但却有着不输酒店集团的流程与标准，甚至已经有一个管理公司的依托，同时，还具备不同于连锁酒店的特色与个性——这些酒店，或许将成为单体酒店在大浪淘沙后留下的金子。

　　三、高端与精品，单体酒店，或有4个机会

　　优胜劣汰之下，势必会有大批单体酒店消失，但这些消失，也是一种“进化”，大浪淘沙后留下的高端与精品单体酒店，该如何重现属于单体酒店的光芒呢？这4点，或许值得借鉴。

　　1.精品化发展

　　高端与精品的单体酒店，区别于高端连锁与精品连锁酒店最大的区别，便在于其可以更肆无忌惮地展现特定，而无需受任何条条框框的拘束，更能自成一派。民宿可以视作是精品单体酒店的成员，在形制上，可谓千奇百怪，丝毫不遵循酒店的发展路径，而内部元素的运用、体验的设置，更是连锁酒店所不能企及。

　　毕竟，精品连锁酒店或许能在设计、公区功能上进行个性化设置，但却很难提供诸如“跟着老板出海捕鱼”、“疫情期间在朋友圈买到老板娘自己做的小零食”、“退房后仍能和管家保持联系”等一系列颇具人文情怀的体验，这些体验，不仅仅是尽善尽美的服务所能提供的，而是一家单体酒店在野蛮生长之后，自然带有的温度感。

　　2.精细化运营

　　以往对于单体酒店，最大的诟病便是没有酒店集团的引导，缺乏流程化、系统化的运营，导致在整体布局上缺乏规划，在对客服务上也常常出现纰漏。不过，在高端与精品的单体酒店面前，是时候抛开这些刻板印象了，其之所以是高端与精品，便是因为有不亚于连锁酒店的精细化运营，甚至能带来更多惊喜。

　　今年异军突起的西塘良壤酒店或许能作为一个典型的案例，尽管背后有集团的运作，但作为集团旗下唯一的一家单体酒店，良壤酒店有艺术酒店的情怀，并拾起了现在很多连锁高端精品酒店都难免忽视的服务，更有向自然学习的谦卑，与整片土地连为一个整体，堪称单体酒店更灵活流程化的典范。

　　3.精明的联盟合作

　　与中小微的单体酒店需要攀附酒店集团以提升抗风险能力，并提升获客的无奈相比，高端与精品的单体酒店则更有底气，它们可以与酒店集团们保持着一种既密切又疏离的联盟合作关系，可以作为酒店集团下属的一个“软品牌”的存在，既能享受酒店集团带来的会员优势，又能保持自己的独特性、独立性与原本的名字，作为回报，则为酒店集团增加了品牌的丰富性。凯悦臻选、万豪傲途格精选，以及罗莱夏朵、SLH等酒店联盟，均为单体酒店与酒店集团的“非从属”合作，提供了可能。

　　4.精准的抱团发展

　　高端与精品的单体酒店，除了与酒店集团的联盟合作之外，自身也会互相抱团发展，以酒店群的形式来协同运作。毕竟，作为单体酒店，在获客渠道上终究处于劣势，而当几个同等档次但风格不同的单体酒店在一起的时候，“单体酒店群”的力量不容小觑。之前曾有新闻提到过日本的“民宿群”，不同的民宿有不一样的体验，游客可以在这家民宿住宿，可以在另一家民宿玩陶艺，再去下一家民宿泡温泉，将“民宿群”变为了一个“旅游目的地”。而在中国，黄河宿集、莫干山民宿群，都有了类似的雏形，只是尚未完全融合抱团。可见，高端与精品单体酒店有可期待的未来，甚至拥有了挑战连锁酒店，影响酒店业格局的可能。

　　四、洗牌后的单体酒店，如何影响酒店业格局？

　　我国酒店业的连锁化率不高是事实，未来必然仍将有一大批单体酒店被酒店集团收入囊中，重新规划出一个规整的连锁酒店模样。但正如酒店业发达的国家也尚未实现百分百的酒店连锁，单体酒店势必会作为酒店业的另一股力量，既推动行业前进，也与连锁酒店抗衡。一方面，下沉发展下的连锁化仍然是一种必然。

　　目前，几乎所有头部酒店集团都在押注下沉市场，这无疑是未来的一个重要方向，而疫情的影响，使得资金流相对充沛、管理模式更加先进、营销及时跟进、稳定性更强的连锁酒店在中小微单体酒店面前展现出了实力。尽管一部分单体酒店在经历了OYO之后对酒店集团充满了不信任，但为了持续的发展，这种不信任会转化为谨慎，在挑选加盟对象时无异于“嫁闺女”，会考察得更多，最终为自己的酒店选择一个好的“归宿”。而这对酒店集团来说也有了更高的要求，在满足业主与自身盈利之中，寻找到一个更好的平衡点。

　　另一方面，则是一部分高端、精品单体酒店走上了“反连锁”的道路，他们自身有足够的实力来规避作为单体酒店所存在的硬伤，无需委身于连锁酒店集团，而这一股“反连锁”的力量，势必与连锁化酒店在竞争中实现各自的提升，以吸引当下追求个性的年轻消费者。这一种“反连锁”，在国外的酒店业其实一直存在，那些乡村酒店、城堡酒店等特色鲜明的精品单体酒店，是不少游客为了更贴近当地文化，在连锁酒店外的重要选择。

　　而在中国，“反连锁”也出现得悄无声息，越来越多连锁酒店走上精品化非标道路，便是想夺回那些高端精品单体酒店所抢走的客群，而作为单体酒店的一种，诸如国宾馆等的自我更新、自我迭代，提供更现代的标准化服务，便是单体向连锁靠拢的一种尝试。最终呈现的局面，可能会是连锁与反连锁的无限靠近，但又在细节之处各有千秋。

　　此外，高端与精品单体酒店的发展，还有助于智能化在酒店行业进一步运用。相比起连锁酒店拥有功能强大的后台系统协同，可以统一使用智能化产品，单体酒店因为“单一”虽不需要这样的协同，但系统化的运营，同样需要智能化的配套，借助人工智能技术，形成“酒店联盟链”，摆脱“数据孤岛”，所获得的不仅仅是自身的数据，更是行业的、社会的数据，以进一步作出即时的、定制化的自然回应。单体酒店的需求与强烈呼吁，将能带着整个酒店业的智能化发展再进一步。

　　综上，我们可以得出，在离开酒店的黄金发展时期后，酒店的大洗牌对于积贫积弱的单体酒店来说，是灭顶之灾，但对于拥有实力的单体酒店，却又是另一番局面。未来单体酒店的路，势必是充满荆棘但又有暖风的！