“小霸王”岁月已逝，老牌酒店将迎“被破产”危机？

　　前段时间，作为80、90后童年回忆的小霸王遭遇了一次“生死反转”，前脚有媒体曝出小霸王被申请破产的消息，后脚小霸王发表声明称并未破产，其官网上同时还在宣传庆祝小霸王集团成立33周年（1987-2020）。当那些曾站在时代潮头的知名品牌悄无声息后，“破产”就成了笼罩其上的阴影，老牌酒店也是如此，小霸王，或许正给了当前一批垂垂老矣的酒店品牌一记警醒。

　　一、垂老酒店的“小霸王”岁月

　　在小霸王成立的那个年代，恰好是改革开放后风起云涌的大时代，机遇前所未有，堪称遍地黄金，而同一时期出现的一批国内外酒店，也都赶上了时代红利，热闹非常。国际品牌千里迢迢的扩张，喜来登、洲际、希尔顿、香格里拉等酒店集团先后进入中国，带来了高端的商务礼遇，也让第一批商旅客看到了现代化酒店的模样；本土品牌在创新上的大胆，成为那个时代最特别的一番景象，南京金陵饭店将当时“内地最高高度”的餐厅放在了自己顶层；王府饭店无缝融汇着东方庭院和西方宫廷场景，大堂延伸处的购物廊则为国人进行了奢侈品启蒙；北京香山饭店在贝聿铭的打造下，成为当时一个颇具争议的“具有中国传统建筑特征的现代建筑”……

　　这些在中国这片土地上，已经走过或存在三四十年的老酒店们，大多是与城市共同走过了彼此的青葱岁月，无一不是一座城市漫长发展时光中重要的地标，也无一不曾在当时人们的记忆与情怀中留下过波动的痕迹。不过，伴随着城市发展的深化，老酒店理应也从莽撞的少年走向沉稳有方的壮年，探索更为开阔的道路。但并非所有酒店都能拥有如此顺利的过渡，有一些酒店是真正的“四十不惑”，更加摸清这个前进中且不断变成的市场，及时调整策略，始终保持着壮年的生命力，但更多的则在走过壮年之后，迅速滑入老年，跟不上时代，也跟不上时尚，在城市变化与人们的视线中步步后退，最终“破产”传闻缠身。

　　“被破产”与“破产”，虽然仍有一线之隔，但却暗示了不同形式的“死亡”命运，前者更像是一种“社会性死亡”，即品牌明明还活得好好的，但在人们的日常生活中，却早已没有了一席之地，唯有偶尔传出一些经营不佳的新闻时，人们才会从记忆里再翻出这个品牌曾经鲜活的样子，但很快又会将其抛之脑后，但只要有不断的创造力与足够的资金，品牌终究还有再度翻篇的机会；“破产”则是反复“被破产”后的一种必然结果，是完全的“脑死亡”，再也没有这个品牌，也再也不会有延续下去的新闻——因此，那些仍活着的老牌酒店们，比起在“破产”的担忧中惶惶不可终日，更需警惕“被破产”的出现。

　　二、老牌酒店的“被破产”危机

　　事实上，当品牌一旦出现“被破产”的传闻时，无论这样的传闻是真是假，都已说明品牌的发展路径已经出现了重大问题，甚至在人们眼中，已经是一个行将就木的旧事物。今年注定是不平凡的一年，“被破产”的也不仅仅是童年回忆的小霸王，很多老品牌更是直接没有撑过这个寒冬，宣告“破产”，可如果我们重新再将目光放到这些老品牌的来时路时就会发现，如今的局面并非一朝一夕，危机早已潜伏静待。从这些破产故事里，老牌酒店或许能发现一些招致“被破产”的危机。

　　1.全凭“山寨”，缺乏创新

　　很多非一线城市的老牌酒店，往往是对于那些一线城市酒店的模仿，将一线城市里那些酒店的外形设计、功能甚至服务都照搬回来，对于当时的小城来说，这样一座现代化酒店，确实称得上惊艳，但在此后，这些酒店却似乎已经躺在了已有的成果之上，甚至沉浸在过去的辉煌之中，完全失去了创新的动力。而伴随着经历过几轮自我更新的酒店品牌下沉而来的时候，这些除了老一辈情怀外几乎不具竞争力的老牌酒店，便会被逐步遗忘。

　　2.追逐潮流，没有重点

　　有的老牌酒店守旧，而有的老牌则沉迷于对潮流的盲目追求，在酒店市场上，什么火就布局什么，智能化、网红打卡地、灵活公区……什么都想往酒店上放，结果就是既比不上别人深思熟虑的精细布局，也没能跟上风，甚至在不断的跟风中，失去了自身酒店的调性，失去了原有的客群。赶上过一波潮流而发展起来的老酒店，总想着去赶上下一波浪潮，可如果没有足够的实力与对自身重点的把握，即使浪潮就在面前，也会绕道而去。

　　3.质量过时，少性价比

　　比起前两者，老牌酒店存在的更为普遍的问题则是“质量过时”，这些将近四十岁的老酒店们，如果尚未翻修过，那么无论是设计，还是硬件设施，以及服务水平的质量，都已远远落后于时代。但恰恰也是这些老牌酒店，由于其成立往往具有时代背景，以及无可替代的优异地段，使得其房价往往高于同水平的酒店，并不怎么高的性价比，使得这些老牌酒店被选择得更少。这些让品牌“被破产”的问题，是悬在所有老牌酒店头上的达摩利斯之剑，剑是否会落下，取决于老牌酒店是否跑在了时间前面。

　　三、酒店老矣，尚能饭否？

　　如果我们将目光放得更长远一些，将时间与空间的维度拉大，就会意识到，老牌酒店并非只是那些本土发展起来的酒店，带着现代化酒店标准来到中国的国际酒店品牌，更称得上“老且益坚”的代表。在美国《HOTELS》杂志评选出的2019年全球酒店集团325强中，前5名酒店集团的历史，均值得称道。万豪、锦江、希尔顿、洲际、温德姆，其中希尔顿酒店集团在去年刚刚度过了其百年华诞，其他酒店集团，同样也几乎都有着超过50年的悠久历史，而这些酒店旗下的品牌，则可追溯得更为久远，华尔道夫、莱佛士、丽思卡尔顿……任意一个，都拥有着曾影响酒店业发展的重要影响。

　　有趣的是，这些酒店集团或酒店品牌并未因“年迈”而濒临破产，甚至走到了当世，成为了“标准”的传承者，“奢华”的代名词，可见，时间的力量并非不可逾越，那些曾改变行业的创举，已融入基因，而那些推动行业更迭的创造力，则是它们保持生命力的不二法门，让那些历久弥新的“旧物”重新幻化为“经典”。它们甚至还具备了“扩张”与“传播”的能力，将经营理念与酒店价值带离故土，落地生根于另一片大陆，实现新的融合与创造。

　　本土老牌酒店的发展，与国际老牌酒店的发展不尽相同，作为行业的“后生”，本土老牌酒店的发展是踩着前辈的影子成长起来的，当年名赫一时的白天鹅宾馆、花园饭店、金陵饭店等，均是融合学习的结果，既有现代化酒店的标准化，也有中式的风格以及满足中国人脾胃的设计与餐饮。但这些本土酒店到如今依然在人们心中占据着一席之地，“老”而不衰，便是实力所在，是源源不断的内生力与危机感，推动着它们不再偏居一隅，或是走向扩张的道路，或是借由互联网的力量，贴近年轻消费者，再次新生。

　　以锦江、华住、首旅为代表的本土酒店集团，作为“老牌酒店”的另一个代表，则不甘心只做弄潮儿，而是要做领潮人。经历过欧风美雨的洗礼，见证消费者需求的变化，它们选择从经济型酒店、商务酒店开始，建立起本土的酒店生态，每一次的酒店新趋势，都离不开它们作为先行者在前方开疆拓土，并不断对品牌进行更迭，以期在文化输出、设计表达上更进一步。

　　而如今，这些本土酒店集团已经开始各自走上了更精准的方向，将经济型酒店作为压舱石专注下沉的、以品牌升级更贴近消费者的、转型向度假旅游发展的……正是因为有着未曾断过的驱动力，才使得它们能够在世界酒店业中分得一席之地。这些老牌酒店，在几十年的发展中，并不会一帆风顺，更不会因出发更早，而更有远见。它们必然都曾遭遇过“被破产”的紧急时刻，而不“被破产”的秘方，则被写在了发展道路中，浓缩成了寥寥几句话，便将惊心动魄一笔带过。

　　四、不“被破产”的4条秘方？

　　在那些引领行业的老牌酒店面前，时间的力量似乎并非摧枯拉朽，反而变得温和，为酒店镀上一层柔和的光，而那些担忧着“被破产”的老牌酒店，或许能从中提取出几条秘方，把自己从危机边缘拉回来。

　　1.持续不断的创造力

　　时代的变化、消费客群的转变、新鲜事物的涌现，都需要老牌酒店“身老心不老”，拥有持续不断的创造力。这些创造力不仅仅体现在酒店的设施、设计上，更关乎服务、运营手段与经营策略。在《毫无保留-一句承诺成就万豪传奇》中，曾任万豪酒店集团CEO的小比尔·马里奥特写道，应乐于成为秩序的“创造性颠覆者”，每隔一段时间就要对自己进行一次改变。

　　正是因为对于不同领域的摸索与创造，才能使得万豪从餐饮踏入酒店业，成为如今无法忽视的酒店巨头。国内诸多老牌酒店也在叠加实力，避免被时代抛下，互联网的尝试、智能化的运用、不断升级的酒店版本，都是创造力在当代的诠释。可以说，没有创造力，酒店便没有了青春永驻的动力，就如同熄灭的炉火，只剩余烬。

　　2.心怀世界的野心

　　老牌酒店必然都有一个光辉的过去，但沉醉过去走不出来的酒店，注定走不到未来，而唯有那些野心勃勃，目光不止在过去、在当下，更不止在此地的酒店，才能走得更远。可以看到，如今发展成为巨头的老牌酒店，均放眼世界。万豪、希尔顿、洲际等国际酒店集团，几十年前便远离故土，在世界范围内寻找新的机会，而国内的酒店领头羊，也早已布局海外,锦江以收购国外酒店集团的方式，构建起了“出海”的桥梁，华住也对架构进行了新的调整，直指“国际化”……扩张是酒店的主旋律，守着一两家酒店“小富即安”，需要有很强的运营力，同样也要立足本土而放眼世界，否则很容易与行业大势脱轨，成为巨头扩张铁蹄下的牺牲品。

　　3.历经磨难的魄力

　　就像我们前文所说，活到现在且意气风发的老牌酒店，绝非一路顺风顺水地过来，而是一段惊涛骇浪的旅程。很多老品牌今年的“被破产”或者倒闭被归咎于疫情，但却没有意识到其早已岌岌可危，而那些真正有实力能活下来的老牌酒店，则能更坦然地面对危机，从危机中抓住机会，中流击水。在这次疫情之前，酒店业也已经经历过金融危机、地震海啸、SARS等数次黑天鹅事件，但那些饱经苦难的老牌酒店，总能借由过去应对紧急情况的经验，最早站起来。越是老牌酒店，就越会经历更多磨难，而因磨难而锤炼出的魄力，才是老牌酒店得以长久的重要因素，若只凭侥幸，终有一天会倒在危机之中。

　　4.升维落地的情怀

　　毋庸置疑，老牌酒店对于大多数人来说，是拥有情怀的，一些酒店控甚至会出于满足情怀的需求，而去专门住老酒店，譬如有的人会去专程去上海和平饭店感受老上海十里洋场的风光，还有专门去住金陵饭店老楼，只为亲自见证曾经“中国第一高楼”之名的……这些情怀，显然就是老牌酒店最大的特色所在，如果老牌酒店力图于留住那些“旧”而对“新”颇为抵触，使得住客的体验极糟，“情怀”成为了一次性的消费品，不少老牌酒店则选择了对酒店进行翻修改造，以期在功能上更契合现代需求，但又要将重要的回忆妥善保存，如何对其去芜存菁、升维的同时要接地气，变得颇为重要。

　　老牌酒店，作为酒店行业的特殊存在，理应是不断进化的典范，而非只能供人回味观摩却毫无生命的化石。在“被破产”的问题出现之前，老牌酒店必须找到“光与热”的出路！