剖析乡村旅游：那些你不知道的事

　　一、什么是乡村旅游

　　世界经济合作与发展委员会定义：在乡村开展的旅游，田园风味(rurality)是乡村旅游的中心和独特的卖点。

　　以色列的Arie Reichel与Oded Lowengart和美国的Ady Milman(1999)定义：乡村旅游就是位于农村区域的旅游。具有农村区域的特牲，如旅游企业规模要小、区域要开阔和具有可持续发展性等特点。

　　英国的Bramwell and Lane (1994)定义：乡村旅游不仅是基于农业的旅游活动，而是一个多层面的旅游活动，它除了包括基于农业的假日旅游外，还包括特殊兴趣的自然旅游，生态旅游，在假日步行、登山和骑马等活动，探险、运动和健康旅游，打猎和钓鱼，教育性的旅游，文化与传统旅游，以及一些区域的民俗旅游活动。

　　目前国内外学术界对乡村旅游还没有完全统一的定义，但有共性：发生在乡村，以乡村性的自然生态、人文生态为吸引物的旅游方式。

　　二、乡村旅游的本质

　　远离尘嚣，回归自我

　　目的在于创造出一个原真(authenticity)的绿色旅游来吸引寻求安逸和探索的游客，希望通过乡村旅游体现出非现代化水准的新道德观念：一个宁静而自然的乡村环境，感受人与自然的和谐。

　　乡村旅游是一种较高层次的旅游行为,游客不能再忍受现代工业所带来的人与自然的距离,悠闲地品位湖光山色,感受从树叶上滴落的宁静,静观自然景物的无穷变化,是他们最大的乐趣。他们选择乡村旅游,不是贪图收费低廉(费用可能比其他旅游更高),而是在寻找早已失落的心灵净土和悠久的民族文化氛围,他们参加农业劳动,追求的不是物质享受,而是精神享受。

　　三、乡村旅游的前景

　　据国家旅游局测算，2008年我国乡村旅游年接待游客人数已达三亿人次，旅游收入超过400亿元，占全国出游总量的近三分之一。农业旅游示范点已经达359家，遍布31个省区市，覆盖农业各种业态。每年三个黄金周，全国城市居民出游选择乡村旅游比例约70%，每黄金周形成大约6000万人次的乡村旅游市场，乡村旅游已经成为旅游业新的增长点。

　　乡村旅游起源于1885年的法国，十九世纪八十年代开始大规模发展，目前乡村旅游在德国、奥地利、英国、法国、西班牙、美国、日本等发达国家已具有相当规模，走上了规范化发展轨道。世界第一大旅游入境地法国主要由四大产品体系构成：以滨海游为主体的蓝色旅游，以高山滑雪为特点的白色旅游，以巴黎等城市古迹为代表的城市旅游，以及以乡村风光、土特产品为主要吸引物的乡村旅游，而乡村旅游游客量近年来已跃居各项旅游之二，仅次于蓝色旅游。

　　从发达国家的发展经验，以及当前国内乡村旅游的快速攀升来看，乡村旅游是具有巨大潜能的旅游市场。

　　四、乡村旅游的消费群体

　　1、周边城市的市民(主体为城市中等收入群体)是乡村旅游的主体;2、附近大型的景点的观光休闲游客;

　　周边是否有都市圈，或者大型景点，是乡村旅游的重要市场考量因素。除非乡村旅游本身具有极其强大的号召力，单纯因为项目本身就足以吸引远途客。做到这点，很难。

　　法国：2005年乡村住所客人以中产阶级为主，年龄35-45岁之间，法国客人占86%，常客占83%，48%以上客人入住时间达到两周以上。乡村b&b客人年龄在45-64岁之间，中产阶级，平均入住时间为4天。

　　西班牙：通过20年乡村旅游的研究总结，证明现代乡村旅游非常有利于推动西班牙农村的发展，在西班牙现代乡村旅游者年龄多处于25-45岁之间，为社会文化水平高、购买力强的城市居民。

　　五、乡村旅游的开发模式

　　市场依托型：

　　利用都市郊区发展乡村旅游是目前中国最普遍、最成熟、市场潜力最可观的一种类型。从目前的运作情况来看，这种乡村旅游基本上定位在为都市居民提供休闲游憩的“后花园”，借助于与现代化城市风格迥异的田园、村落景观及采摘、捕钓、品尝等体验活动，吸引都市居民前来度假、休息，给市民提供短期休憩度假旅游产品。

　　景区依托型：

　　景区依托型乡村旅游，是借助著名旅游景区本身的知名度和客源优势，带动景区周边乡村的旅游住宿、餐饮、购物等配套服务，并同时拉动当地农副产品、土特产品的销售。

　　资源依托型：

　　资源依托型乡村旅游是指利用当地村寨的生态、民俗、建筑、人文等特色资源，进行旅游接待的一种模式。这种类型的乡村旅游一般距市区较远，现代化程度较低，交通不甚发达。而历史因素形成的交通阻隔，往往正是某些村庄之所以能够保持自己乡土特色的原因，或者之所以未被发现的原因。

　　以上三种开发类型，可以是同时兼有的。越兼有，越有竞争力。

　　六、乡村旅游的形态

　　1、满足商务休闲会议;2、满足小众群体聚会;3、满足家庭周末度假;4、满足临近大型观光景点自助游客的休闲度假;

　　七、乡村旅游的产品

　　以质朴为核心，以生态与特色为标准，以国际化为参照系，依据各地不同的自然及人文特色，提供差异化、一体化的满足不同消费群体的主题乡村旅游。

　　产品分为两大类：满足城市市民的休闲游;满足城市高端商务的高度度假游。

　　吃：农家乐、休闲农庄、富有文化气息的个性餐馆酒吧茶吧住：床餐出租房(b&b)、个性旅馆行：当地特色交通工具游：观光类景点购：自然特产、人文特产

　　娱：农业生产活动体验、人文宗教活动体验、与当地山水自然资源相关的活动体验、养生体验

　　八、特别值得关注的产业

　　循环农业

　　循环农业就是采用循环生产模式的农业。我国传统农业采用的是一种初级循环生产方式。随着农业社会向工业社会演变，农业生产方式发生了显著变化。工业生产方式正在向“资源—产品—再生资源—再生产品”的循环方式演变。建设循环农业的任务已经历史性地降临到我们面前。

　　最大限度地利用进入生产和消费系统的物质和能量，提高经济运行的质量和效益，达到经济发展与资源、环境保护相协调，并符合可持续发展战略的目标。

　　循环农业具有巨大的市场前景，又符合保护环境的可持续发展模式，也兼具一定的旅游观赏价值。需要站在发展三农经济，发展旅游产业的高度进行重视。

　　九、乡村旅游的产业高度

　　1、站在提升城市GDP以及影响力的高度，建设乡村旅游

　　乡村发展往往与城市的发展捆绑在一起，乡村已经成为城市发展的重要增长极，需要纳入城市的经营的高度进行思考。

　　2、站在发展三农的高度，建设乡村旅游

　　乡村的落后始终是中国发展的战略问题，关系到9亿多农民的幸福，关系到国家的稳定。从农民的增收、稳定角度来考虑乡村旅游建设，既能激发农民的积极性与智慧做大旅游产业，更能解决社会问题，实现和谐发展。床餐出租房(b&b)、循环农业、当地特色产业链，均要考虑站在兼顾考虑农民的立场，进行设置。考虑以农业协会半官方性质或者政府政策的角度来保障农民的利益。

　　农会常设委员会(apca)

　　“农场客栈”管理条例：餐饮必须使用当地农产品，不得贩售或采买其他远方农场的某些农产品，不得使用罐头(酒与奶酪除外);必须使用本地烹调方法，呈现本土乡间美食特色，餐饮提供的主要食品，必须是新鲜食品，不得用冰冻食品。农庄外观必须遵照当地风格，农庄餐具应用粗陶、瓷器或其他具有代表性材质，禁止用纸质的桌布，餐巾纸……

　　全方位指导农民、教育农民、帮助农民。对会员从房屋的修缮、经营、定价、财务管理等方面进行指导、培训与帮助……

　　3、站在保护人文的高度，建设乡村旅游

　　中国是农业大国，中国是农业的封建社会直接过度到今天的社会，中国浩如烟海的人文被藏在农村，一部分被城市化破坏掉，一部分因为无知和没有产生经济利益，而被破坏，几千年的文化积淀，正在快速的消亡。需要高度重视民族的人文根本，以旅游的方式进行人文的保护，并发扬光大。