皇家版消夏指南：像皇帝、老佛爷那样避个暑

　　导语：悄无声息地，炎炎夏日就来了，这一周北京的温度最高已经达到30摄氏度！即将到来的盛夏，城中人士打算如何有乐趣地避暑呢？（来源：TimeOut北京 文/图 王大冬）

　　不妨参考一下当年皇帝和老佛爷的一些法子，除了搞点冰饮冰碗儿，还可以去自家园子里纳凉，要是兴致来了，还能乘船沿着水道一路到京西，那里可是各种皇家园林云集，凉爽的山风袭来，在满眼绿意之中，整个人都不自觉地凉爽下来了呢。TO君选取了一些今天我们依然能够参与的体验，分享给想要“逃离”酷暑的你们。

　　冰窖是夏天里的凉意

没有冰箱、没有空调的时候，冰窖成为了夏日用冰的必备。

　　1

　　故宫冰窖

　　要说生活在紫禁城里的皇帝皇后太后们，他们居住的房间在夏天的时候挂着堂帘，白天的时候放下帘子遮挡阳光，到了夜晚凉风习习的时候，再将帘子支起来，让晚风吹进屋内。

　　这还不够，到了更热的时候，冰块就变成了刚需。于是自然，需要建立冰窖来储存冬天时存下来的冰块。

　　现在，故宫的西路（参观故宫主要分为东、中、西三路，大部分游客主要是参观三大殿坐在的中路建筑）靠近慈宁宫的位置，这两天新开放了一处景点——故宫冰窖。这里就是原来紫禁城存储冰块的仓库。

　　其中，半地下的冰窖部分开放成为冰窖餐厅，大家可以坐在深藏后壁中尝尝简易版“皇家菜”。

　　至于地面上的房屋部分，据说以前是看守冰窖的人的“值班室”，现在成为了冰窖咖啡馆，阳光从大的落地窗照进来，午后时分坐在里面看书，绝对是一种“至尊享受”。这里的咖啡价格和星巴克差不多，非常良心，还有各种“故宫出品”的超萌周边小物件和图书等等。

　　再说说冰块是怎么来的。到了寒冬时节，负责开采冰块的工人，要去什刹海、护城河等等水域，先在冰面上画好“方寸五尺”的记号，然后拿着专门采冰的工具——勾联枪，按照记号线戳冰面，取下来的大冰块放到预先备好的排子车上，用绳子捆结实之后，推着车把冰块运到冰窖里。通常采冰的工作从凌晨就开始了，一整个冬天的辛勤劳动，要在冬天的时候把冰窖放满，来应对夏天的用冰需求，真是相当辛苦！

　　2

　　皇家冰窖小院

　　除了原来的“大内禁地”，原来在皇城内也有不少冰窖，以供皇家和大臣的夏日用冰。在《大清会典事例》里面有这样的记载：“景山西门外冰窖六，德胜门外冰窖三，正阳门外冰窖二”。可见，用冰这件事，绝对是炎炎夏日里的刚需。

　　今天，我们依然可以去探访“皇家冰窖小院”，藏在恭俭胡同里面的一处低调小院，是一家主打宫廷菜的餐厅。

部分照片来自Treep旅行的小伙伴

　　多数人来这里吃饭不是冲着口味（性价比不高），但是这建筑却是难得，因为里面比较完整地保存了地下的冰窖，虽然现在不能在冰窖里用餐，但是依然可以参观。

　　这处冰窖原来叫德顺冰窖，是清末时王德山和王德义两兄弟创办的。按照记载，两兄弟在北海皇家御膳房管事的帮助下，用皇家专供的材料建造起了和雪池冰窖一样形制的冰窖，冰块也专供皇家。虽然冰窖的顶部经过多次修缮，但依然保留了不少最原始的建筑材料，很是珍贵。

　　道光皇帝在盛夏时节吃了一碗“冰碗儿”，龙颜大悦，慈禧太后也要在夏天的时候来一杯冰镇酸梅汁解暑，大臣们更是要在暑气炎炎的时节，拿着御赐的冰票儿，去冰窖领取冰块……《天桥杂咏》里面有一首诗：“六月炎威暑气蒸，擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果，顿觉清凉五内生”，这简直是就是当时的夏天，最让人感到凉爽和幸福的时候！

　　地址： 恭俭胡同5巷5号（北海北门东）

　　电话： 010-64011358

　　营业时间： 周一-周日 11：30-21：30

　　城中的水道游船穿梭

　　避暑这件大事，历代皇帝几乎都会选择去皇家园林避暑。距离紫禁城最近的西苑，太液池凉风习习，成为皇帝夏天办公时的新宠。现在开放成为北海公园，不论去划船散步，都是不错的选择。TO君更想给你推荐慈禧避暑的新招儿——坐着船去京城西边儿纳凉，这条乘船的水道，今天来体验依然有趣。

　　1

　　慈禧水道再起航

　　慈禧老佛爷会享受懂生活，从她夏天的消夏模式就能看出一些。每当立夏一过，慈禧就从皇家御河坐着船，去颐和园避暑。这条水道也叫做慈禧水道。

　　说起来这条慈禧水道，还要先说到“长河”。长河的全长有30多里，是历代京城的引水河道，一路从西山山麓通过昆明湖，到海淀麦庄桥，再穿过紫竹院公园和北京动物园，从西直门注入北护城河，最后汇入积水潭。这条河道最早可以追溯到北魏时期，郦道元的《水经注》里也有记载，历朝历代还不断更换名字。这中间历经堵塞、部分变道，到乾隆爷的时候，着重整修了玉泉山到昆明湖的一段，以及西山引水的部分，这样大大便利了皇家的西郊游览。

　　从乾隆爷开始，嘉庆、道光、咸丰、同治、光绪等几位皇帝都走过这条皇家水道，到了慈禧的时候，更是对这条水道无比偏爱。

　　慈禧太后每年夏天，在城里过完浴佛节，就坐船去颐和园避暑。从紫禁城出了西直门，在万寿寺住上一天，第二天乘船直达颐和园的乐寿堂码头。据统计，慈禧一生一共去过32次颐和园！

　　这条水道也因此被人们称为“慈禧水道”。

　　现在想要体验慈禧水道，有两条路线。第一，是从北展的后湖码头乘船，一路会途经动物园、五塔寺（石刻艺术博物馆）、紫竹院公园，最后直接抵达颐和园的南如意门码头，下船之后，走两步就到了颐和园的西堤。

　　第二种方案，是直接在紫竹院公园的紫御湾码头乘船，因为这条水道西高东西，所以在紫竹院要进行一次换船，中间有水闸对水位进行调控。所以也可以直接在此乘船。

　　坐船的路上，你会看到一个非惯常角度的北京，两岸是垂柳依依，没有车流，凉风习习。虽然船内设施简陋，但也会有语音讲解，告诉你现在两岸路过了哪些景点，这些地方曾经有什么小典故。若是从北展码头坐船到颐和园的话，全程大约1个小时，倒也是一次蛮独特的体验。

　　北展后湖码头

　　西直门外大街135号北京展览馆后湖

　　单程船票50元

　　10：00-16：00每整点发船，暑假期间会增加班次

　　紫御湾码头

　　紫竹院公园内，靠近公园北门

　　坐船单程60元，船票+颐和园门票90元

　　2

　　了解京城的行宫文化

　　想要深入了解行宫文化，那么藏在紫竹院公园西北角的福荫院绝对是一个好去处。这里还是乾隆皇帝曾经赞美为“柳荫深处是蓬莱”的地方呢。

　　紫竹院公园的历史不长，但是福荫院的历史却可以追溯到元代，到了明、清两代，这里更是皇家寺院，那时候还叫做镇国寺。万历皇帝的母亲李太后崇尚佛教，在万历五年的时候，对镇国寺的遗址进行了翻修、扩建，并将镇国寺划归到了万寿寺，成为万寿寺的下院（现在是北京艺术博物院，被称为“京西小故宫”）。

　　到了乾隆皇帝的时候，为了庆贺崇庆太后的生日，将这里增建为紫竹禅院，营造出一派江南风光。

　　光绪年间，寺庙和行宫都得到重修。按照《重建紫竹院碑记》的信息，“大兴土木之二三载有余，焕然一新，更名为福荫紫竹道院”。

　　这处融合了寺院和园林的地方，则是成为了不少皇帝乘船往西时候，会中途休憩、饮食的地方，行宫的功能就增加了。

　　所以，我们现在看到的这处福荫院，是双轴线的建筑群，东路建筑是“紫竹禅院”，标准的汉地佛教寺院的配制：天王殿、伽蓝殿、祖师殿、大雄宝殿、地藏殿、弥陀殿、观音殿七座殿堂由南向北。

　　而跨过一个小门，则是园林、长廊、花团锦簇的行宫景致，大殿前的两棵银杏树，传说是明代万历年间所栽，至今已有400余年历史。

　　这处院落中最高大的建筑，是行宫中的后罩楼——报恩楼。两层的砖木结构建筑，牌匾上“报恩楼”三个字是乾隆皇帝的御笔，寓意为报答佛祖的恩惠和先帝的福荫。

　　现在这里开放为《长河紫竹院历史文化展》，其他配殿也有一些瓷器等文物的展出。

　　紫竹禅院（行宫文化展）

　　开放时间：9：00-16：00，16：00止票

　　门票：10元

　　三山五园的夏日山居生活

　　当然，到了夏日，皇帝等人在京城最主要的避暑去处，还是西郊的皇家园林。到了清代，形成了颇负盛名的“三山五园”。这片区域的“夏日度假史”往上可以追溯到辽金时期，那时候的西郊就因为风景优美颜值高，成为巡游去处。

　　明代则是皇家行宫和私家园林密集扎堆的地方，到了清代，西郊一带进行了大规模的建设，终于形成了三山五园的庞大园林群，具体是：香山静宜园、玉泉山静明园、万寿山清漪园（颐和园）、圆明园和畅春园。

　　如今，想要感受当年皇家的夏日山居生活，还想避开乌泱泱的人群，TO君向你推荐几个另辟蹊径的好去处。

　　1

　　在颐和园的安静角落喝茶

　　除了颐和安缦，颐和园还有哪儿能喝茶赏景？TO君非常推荐你去颐和园景区里的一处茶舍，藏在耕织图景区里面的水村居茶舍。即使是旅游旺季，这里的游客也时常寥寥无几。

　　如果你是从南如意门码头下船，不远处就到了颐和园的西堤。沿着西堤穿过昆明湖，到湖的西畔，水村居茶舍就掩映在一片江南风格的宅院里。

　　这儿以前也是水道阡陌的一片水乡风光，据说还是皇室喝茶的地方，不过英法联军的炮火将这一片化为了灰烬。一直到光绪皇帝建立水军学堂，才将一部分建筑进行修缮。

　　到了2003年，国家将这儿的部分建筑遗存进行了复建，恢复成了原来清漪园时期的风貌。

　　水村居茶舍独占一个小院子，布置简单，但是古意盎然。茶位费是每个100元起，但是懂行的人，都会自己从家里带茶叶来，只要付30块的茶水费，就能喝着茶享受诗情画意的好景色了。

　　水村居茶舍

　　地址：海淀区颐和园景区内，西堤以西，耕织园景区内（靠近皇家海军学堂）

　　营业时间：8：00-18：00

　　每壶茶价格在100元起，自带茶叶30元/位，盒饭约30元

　　2

　　搭乘有轨电车赏郊野风景

　　西郊线开通之后，去西边儿游玩成为一件更加便利有赏心悦目的事。从地铁巴沟站换乘到西郊线，就可以搭乘现代有轨电车，一路到达颐和园、植物园，最后到香山脚下。

　　不同于一般地铁在黑洞洞的地下世界穿行，搭乘西郊线的好处在于，可以一边随着列车缓慢的爬坡，一边欣赏窗外两侧的风景。一路上绿树成荫，还会穿过农田河流，很有一种台湾小清新的风格。

　　3

　　住在香山里的贝聿铭作品里

如果想感受香山的宁静，除了清晨登山，还可以选择在山脚下的香山饭店住一晚。

　　这家老牌酒店的设计师是贝聿铭，当年贝老被国家领导人邀请来北京，希望他能在长安街上设计一栋高楼大厦，但是贝聿铭却觉得，应该保持老北京的皇城风貌，不要破坏北京的天际线。于是，选择在西郊的香山脚下，设计了一栋园林风格十足的中式酒店，就是香山饭店。

　　走进大厅，可以看到苏州园林的框景手法和光线的运用，在这里体现得淋漓尽致。屋顶是典型的贝式几何线条，光线透过屋顶洒下来，形成了好看的光影画。

　　房间也很舒服，推开阳台的门，就能走到自然里，整个人都被山野包围着一般。若是雅兴来了，开放的庭院有绿树、池塘、小径，你可以享受着微凉的山风，坐在秋千上晃悠，看游曳的红色金鱼。

　　夜幕降临，整个世界都安静下来，抬头是一轮明月，这时候感觉像是坐拥一座香山。切切实实是“借山而居”的美妙感觉了。

　　香山饭店

　　地址：海淀区香山公园内，近绿云舫

　　电话：010-62591166

　　房间价格：435元起

　　除了上面推荐的去处和玩法，西郊还有不少夏日清凉好去处，虽然不是皇家版本，但也是不错的选择。比如：玉泉山郊野公园、北京植物园、“北京的小西藏”灵山等等，或者直接去承德避暑山庄……希望我们都能享受一个别致有趣的清爽夏天。