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忘记凤梨酥吧 台湾现在流行凤凰酥

2018-06-28 来源: 新浪网  热度: 举报
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  导语:去台湾只能带凤梨酥回来吗?神秘的糕点界其实有很多你不知道的天堂级好味,它们经过长期的口味磨合变得更加地道,并不断创新愈发锦上添花。推荐十家在地人力荐的糕饼店给你,一定要克制住自己哦!(来源:悦游)

  1、
芝麻蛋黄喜饼@新建成饼店

  
新北市淡水区公明街42号

  开在淡水老街上的“新建成”是当地赫赫有名的喜饼店,已有60多年历史。如今当地人想起它早已不仅仅是为了婚庆,更多时候专程跑来淡水,就是冲着老店的招牌之一“芝麻蛋黄喜饼”。这是一种卖相极其朴实的大饼,当你撕掉喜庆的传统外包装,密密麻麻洒满白芝麻的喜饼瞬间袭来阵阵香气。


  切开一块甚至看不到内馅儿,咬上一口才发现打开了新天地。饼皮烘焙得酥脆,像饼干的口感,咸蛋黄、冬瓜糖、葡萄干、核桃等13种食材包裹其中,每种口味的比例都拿捏得恰到好处,让你瞬间领悟老店60年屹立不倒的理由。

  2、
太阳饼@俊美食品

  
台中市东兴路三段23号

  在糕饼界名品如林的台中,俊美食品是当地人无法忽视的存在。如果你想要尝尝台中名产——太阳饼,俊美必是不二之选,他们将这种甜馅薄饼做出了入口即化的口感,一层一层薄软的饼皮下,是不会过分甜腻的麦芽糖内馅儿,细品之下还有一丝淡淡的咖啡香。


  俊美家自创的松子酥也是人气杀手锏,古法制作的酥软外皮与麻糬、豆沙、松子组成的多层次夹馅儿,每一口都扎实酥香。而且太阳饼和松子酥都是全素,对茹素人士来说很是友好哦!

  3、
切达乳酪饼@奕顺轩

  
宜兰市神农路2段17号

  宜兰奕顺轩家的切达乳酪状元饼原产于英国,咸香的乳酪加上麻糬内芯,在口中上演香、Q、绵、润、酸的味感多重奏。冷藏一下享用,会有更加令人尖叫的口感。


  奕顺轩家另一个让人无法克制的糕点当属芋头奶冻卷,新鲜奶冻加上饱实的芋泥馅,每口都能吃得到香滑绵软的芋头颗粒。

  4、
凤凰酥@小潘蛋糕坊

  
板桥市中正路135巷12弄1、2号

  凤梨酥和凤凰酥虽只一字之差,却有甜咸之别。凤梨酥是甜馅儿,而凤凰酥在冬瓜馅儿的基础上加了咸蛋黄,层次更加丰富。


  如同店名“蛋糕坊”,小潘家的凤凰酥有着犹如蛋糕般松软的外皮,但又带着微微的酥脆感。香甜的馅料与咸蛋黄中和,甜咸控制得恰如其分,让人停不下来。

  5、
小芋仔@阿聪师

  
台北市中正区北平西路3号1楼

  阿聪师是台湾大甲芋头酥的创始人,还擅长捏制各种口味的酥饼,在台中开设的芋头文化馆里你可以亲手体验制作像花瓣般的芋头酥。


  新品小芋仔一出瞬间人气爆棚,外形是芋头本来的模样,嗲萌可爱。棕色的芋头皮是奶香浓郁的酥皮,包裹着芋泥、白凤豆沙、麻糬和蛋黄等一层又一层的食材,皮酥、芋绵、麻糬Q、奶皇醇、蛋黄香…人气伴手礼绝对要投它一票!

  6、
3Q饼@樱桃爷爷

  
台北罗斯福路五段204号1楼

  在台湾数不尽的糕饼小吃中,3Q饼凭借不俗的实力博得一席之地,是肉松爱好者的心头好。樱桃爷爷家的3Q饼是红豆馅儿的,辅料是咸蛋黄、麻糬、肉松和奶油。


  集结咸、香、脆的它,裹着鲜香的肉松,加入红豆馅儿的甜,恰好的细密与酥皮结合,咸蛋黄的香气当仁不让,每一口都回味无穷。

  7、
牛轧饼@Le Secret 蜜密

  
台北大安区金山南路二段21号

  台湾手工品牌蜜密Le Secret是饼界的网红,不排队买不到。从一开始老板娘独自站在街头贩卖,到风靡韩国网络,成为韩国热门台湾伴手礼,蜜密家的牛轧饼凭借外酥内弹的质感不断收获人气。


  经过数小时手工调制的牛轧糖,柔软中带着牛乳的香甜,加在咸味葱香的饼干中间,一秒刷新你对牛轧糖的过往印象。

  8、
夏威夷豆塔@上信馔玉

  
台北市大安区信义路四段404

  上信馔玉是2013年开设的糕点原味工坊,店中的明星产品夏威夷豆塔和夏威夷潜艇曾连续多年蝉联台湾“网路美食人气王”,这一对豆派组合现已成为人气伴手礼之选。


  夏威夷豆塔有着蛋挞的外型,但饼皮却是用鲜奶油制成,加上朗姆酒酿制的蔓越莓果干,酥脆的主旋律中带着果干的韧劲儿,满口留香。

  9、
奇士蛋糕@加福奇士蛋糕专门店

  
大同区延平北路二段72号

  加福奇士蛋糕专卖店开设在美食卧虎藏龙的延平北路一带,透明橱窗摆满了各式糕点,充满古早糕点店的味道。


  招牌“奇士蛋糕”虽然热量满满,但外酥皮的诱惑实在叫人难以抵挡。外层的起酥咸度刚好,回味带甜。尤其是刚出炉的蛋糕,香味是盒子盖不住的,可能没走多远就已被消灭进肚。

  10、
绿豆椪@吴记饼店

  
高雄市凤山区光远路284之1号

  吴记饼店是高雄地区响当当的糕饼老店,已有70余年历史的它,至今仍遵循古法制造。其中的鲁肉绿豆椪(pèng)深受当地食客和观光客的喜爱,这种看起来像绿豆饼的糕点其实是台式传统月饼,“椪”也是因圆凸的外形而来。


  褐色外皮与四方外型看起来很特别,咬上一口,酥薄油润!其中的绿豆沙浓郁细腻,配着喷香的鲁肉馅儿,鲜明的咸甜滋味令人难忘!


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