从苏州平江路历史街区看文旅业态迭代更新管理

　　当前，文化强国、文化自信被置于重要的位置。在这样的宏观背景下，如何通过雅集的形式，帮助人们在快节奏重压力的现代城市生活中，找回属于“中国人”的生活美学，打造新时代东方传统“雅生活”，便有了新的时代意义。城市新雅集是一个开放的体系，是一个不断围绕市场需求而进退的业态体系，是一种多元融合的文化体验。

　　休闲街区近年不断涌现，有的是历史文化街区，有的是全新打造的商业休闲街区，有的是特色小镇的街巷，这些场所都成为游客集聚与市民休闲的重要场所。业态品质一直是休闲街区管控的重要内容，各地不断采取多种管控措施，渐进优化业态，本文以在苏州平江路发起的姑苏雅集为例，研究和探讨长效管控街区业态的路径。

　　一、平江路的发展沿革

　　平江路历史街区是苏州的一条历史老街，对照南宋《平江图》及明末《苏州府城内水道总图》，平江路基本延续了唐宋以来（800年）的水陆结合、河街平行的双棋盘街坊格局，宋时苏州称“平江”，平江路取名缘于此。平江历史街区面积116.5公顷，平江路长1606.8米，宽3.2米，西侧平江河宽5-6米，街区内拥有世界文化遗产苏州古典园林之耦园以及省市级文物古迹100多处，传统建筑16.7万平方米。一路上白墙青瓦，木栅花窗，是典型的江南民居风格，展现着真实的苏州民情风貌，堪称苏州古城的缩影，活的“宋平江图”。

　　保护与整治前的平江路，房屋破旧，基础设施落后凌乱，河流不畅，桥梁驳岸残破，建筑五年一小修，十年一大修，是一个典型的江南风情的生活街区。2002年，苏州市政府发起平江路的保护与整治，实现生活与旅游并举，一方面展现真实的苏州生活，另一方面，大力挖掘文化内涵，用文化引领旅游产业和生活发展，逐步成为散客集聚的目的地和苏州必游景点。

　　二、平江路的规划建设

　　由阮仪三教授领衔编制完成的《苏州古城平江历史街区保护与整治规划》，以政府主导、渐进改善、永续发展为保护思路，秉承修旧如旧、以存其真的精神，以保护历史风貌为关键，规划获得了2005年联合国教科文组织亚太文化遗产保护荣誉奖，2005年原建设部优秀城市规划设计二等奖，2005年上海市优秀城市规划设计二等奖。

　　规划层面，平江历史街区以体验并实践“老苏州、慢生活”的理念为指导，展现街区在苏州文化中的传承脉络。街区以传统建筑风貌与现代居住条件完美相合的特色形成了“游水天堂、住平江路”的品牌号召力。苏州特色小吃、定制服饰店、酒文化会所、古琴乐器店、茶楼、民间工艺工作室等在充分展现苏州地域传统文化的同时，以精品化、主题化的特色形成了品牌凝聚力。

　　平江路的整治建设以苏州传统“工匠出精品”的园林营造精神，精心保护历史风貌，营造苏式精致生活的人居氛围。2009年平江路入选首批十大中国历史文化名街，获中国民族建筑事业杰出贡献奖。

　　三、平江路业态演变

　　1.千年的生活业态（唐宋——2002年）。平江路改造整治前，以本地居民的居住功能为主，商业业态多为居民生活服务，米铺、药房、酱园、茶庄等沿街排布，也常有临时摊点出现。

　　2.十年市场化旅游初级业态（2003-2013年）。平江路保护整治后的前十年，努力探索保护实施与经营管理的机制，积极引导形成历史街区特有的文化产业品牌。逐步形成了初具规模的休闲产业，出现了针对旅游者的多种业态，以住宿、餐饮、购物为核心的商铺飞速增长，形成强大的平台效应。但是也曾出现业态档次不高的局面，被游客和居民俗称的平江路三大件：臭豆腐、老酸奶和鸡爪，就是典型代表。

　　3.五年文创文旅新业态（2014-2018年）。近五年来，平江路商业业态逐步向文化旅游转型，出现了一批新业态，让游客在游览平江路的同时，获得丰富的文化体验。各类精品文化休闲业态的聚集，使平江历史街区呈现出传统与时尚和谐，怀旧情怀与舒适享受并举，浪漫休闲与文化探访交融的独特的、雅致的环境气质。

　　四、新雅集的内涵

　　1.雅集的传统含义。传统雅集是指文人雅士吟咏诗文、议论学问的集会。“或十日一会，或月一寻盟”的雅集现象是中国文化艺术史上的独特盛景，诸如兰亭雅集、西园雅集、玉山雅集等。“雅集”不但是“集”，而且必须有“雅人”“雅兴”。雅集上，文人墨客必然会诗酒唱和、书画遣兴、文艺品鉴、吟风弄雅。

　　2.新经济与新生活。（1）当前，新经济是指创新性知识在知识中占主导、创意产业成为龙头产业的智慧经济形态。这种新的经济形态更加基于个体人类的身心需求和全面发展，为旅游行业带来了更多的发展机遇。（2）随着消费升级步伐加快，旅游业在服务业中异军突起，成为拉动消费和经济增长的新动力。消费者的需求更趋向个性化、便捷化、舒适化，已由物质型消费主导开始转向精神型消费主导。（3）为了更好地满足新需求，我国旅游供给侧结构性改革不断深入，全域旅游、文化旅游等旅游融合发展进程加速，新服务、新产品层出不穷。

　　3.新雅集定义。新雅集是把吟诗作文之外的其他雅文化元素诸如琴棋书画戏茶酒绸花等上升为主角，结合现代人的审美情趣和生活方式，形成不同主题的新雅集形式，倡导具有东方审美情趣的品质生活，让现代人切身感知传承和创新的力量，从而服务于大休闲和大旅游产业。

　　五、新雅集的业态类型

　　城市新雅集囊括了旅游新业态和雅致的城市生活方式，在苏州包括但不限于以下类型：

　　1.旅游演艺。网师园的《游园今梦》是在世界遗产地上演活态演艺，再叠加游园体验，将世界遗产与非物质文化遗产（园和曲）完美融合，为游客带来了一场全新的、沉浸式、体验型、实景化的精品文化之旅。在平江路还有吕成芳的说唱昆曲、金谷里的评弹等等。尽管游客不一定听得懂吴侬软语，但是可以通过唱腔、姿态等深度体验雅致的苏州风情。

　　2.文化餐饮。文化餐饮不仅要求菜品色香味俱佳，引入地道美食，还对就餐环境要求颇高。在平江路，如红灯记、鱼食饭稻等将园林景观经典元素引入室内、引到桌上，营造出惬意、雅致的就餐环境。

　　3.园林式精品酒店。典型的江南园林风格，粉墙黛瓦，小巧精致，内置古香古色的家具，呈现给游客的，是一份私享苏州园林的宁静与淡然，隐匿于繁华之外。平江路上的墨客园就是典型代表之一。

　　4.禅茶小铺。品茶悟禅自古有之，一席、一茶，远离俗世浮华，在方寸室内辟出一方宁静与诗意。平江路上有许多茶艺馆，其中不少是多业态叠加。

　　5.文创商品。实现传统苏州园林元素与现代艺术的创意对话，有情怀、重设计、高品质，兼具美学价值和匠心精神。这类业态在平江路非常多，不厌生活、游苏礼等，已经成为行业翘楚，在国内开始连锁经营。

　　6.梦幻酒吧。将中国传统园林元素全方位用于酒吧环境之中，镂空雕花屏风、圆形洞门、精美花窗等，为酒吧中的神秘增加时空交错的梦幻氛围，再加上灯光的效果，为城市夜游添加了不少浪漫情趣。

　　7.旗袍丝绸馆。旗袍，像一阕旧词，又像一首婉约诗，透过流年的丝蕴，读出旧时光的味道，融古之典雅，今之时尚，西方之精美，东方之韵华，将传统文化与现代时尚完美糅合，创新设计理念，传承中华手工技艺的力量。荷言旗袍、唐人丝绸等，已经把传统的10元一条的丝绸方巾变成千元以上的定制创意旗袍。

　　8.咖啡屋。置身在古色古香的建筑里，演绎多元咖啡品饮方式，片刻生出穿越的错觉。一古一今，一杯咖啡打开了时空之门。一家“混搭”咖啡屋，成就了现代与传统相融交错的经典之作。当星巴克遇见平江路，咖啡的生意在文化街区也可以爆棚。

　　9.花艺馆。以“花”作为主要素材，在瓶、盘、碗、缸、筒、篮、盆等花器内造化天地无穷奥妙，宣扬中国传统文化与现代花艺设计的结合，含蓄隽永，端庄风华，不仅可以营造氛围，而且可以面向市民，培养新的雅致生活方式。

　　10.文创书吧。一个是以创造力为核心的新兴产业，一个是传播知识的古老载体，却在一隅空间碰撞融合产生新的特色。2009年，猫的天空之城（简称猫空）诞生于平江路，如今这个小书店的品牌也出现在全国许多地方。

　　11.琴坞。琴作为传统的文人四友之首，虽然是小众艺术，却是雅艺的代表。姑苏雅集——平江琴韵已经在平江路举行过多次。

　　以上种种仅仅是城市雅集的一些代表业态，绝非全部，城市新雅集是一个开放的体系，是一个不断围绕市场需求而进退的业态体系，是一种多元融合的文化体验。

　　六、从姑苏雅集到城市雅致生活

　　1.每个城市都需要新雅集。古时，雅集是中国文化艺术史上独特景观，古有“诗酒唱和领群雄，文人雅集开风气”之说。如今，生活在一个喧嚣的时代，特别是居于一座快节奏的城市，人们沉醉于各种快餐式文化中，接受着全球各种文化和信息的冲击，但同时，也需要让脚步慢下来，让心灵静下来，追求美好生活的品质，追溯传统的美学经典。

　　当前，文化强国、文化自信被置于重要的位置。在这样的宏观背景下，如何通过雅集的形式，帮助人们在快节奏重压力的现代城市生活中，找回属于“中国人”的生活美学，打造新时代东方传统“雅生活”，便有了新的时代意义。

　　探寻中华传统文化的渊源，立足当代人需求，融合现代文明的创造力，通过兴起城市新雅集运动打造一场中华传统文化的焕活焕新之旅，让雅集不再小众，每个城市都需要新雅集。

　　2.城市雅集需要有其自身的文化标识。每一座城市都有其独特的文化韵味和脉络，区别于其他城市的风物世情，城市雅集需要依附于城市独有的文化，才能带有城市的生命印记，才能让游客和市民体验到雅集的地方文化属性。

　　七、城市雅集应成为城市休闲的风向标

　　进入21世纪，休闲浪潮席卷全球，不仅改变着我们的生活方式，而且成为推动全球经济增长的第一动力。现今，中国经济正向着“高质量发展”的目标迈进，消费对GDP增长的贡献率突破六成，第三产业增加值已经超过“半壁江山”，城乡居民恩格尔系数降至约30%，休闲已经成为推动中国城市发展的重要动力。

　　传统雅集在现代城市中的创新演绎有利于从休闲产业供给侧角度提升产业发展内涵，引领城市休闲业态的创新发展，加快推进休闲城市建设，成为新时代城市转型发展的重要方向。

　　八、对城市雅集之姑苏雅集的践行与建议

　　1.成立行业协会或与行业协会共同发起雅集活动。为城市雅集行业发展搭建一个有利于公共交流对话、沟通合作、服务发挥的平台，通过平台组织职能建设与服务功能不断完善来推动行业又好又快发展。平江路商会是姑苏区民政局于2017年7月批准登记的社会团体，业务主管单位为姑苏区工商联，是公办非营利机构，平江路约150家商铺均在此商会内，成立行业协会有利于凝聚行业、整合资源、发展协同商务、降低经营成本、提升经营效益、加强行业自律、培育地方品牌，从而抱团作战，推动产业升级，提升区域行业竞争力。

　　2.接轨大数据。城市雅集的线上使用与评判需要对接大数据平台，基于大数据分析结果，充分发挥数据价值，以市场为导向，逐步引导业态伙伴优化业态格局。苏州旅游总入口是原苏州市旅游局（现苏州市文化广电和旅游局）打造的苏州旅游APP，于2017年11月正式上线，这个“总入口”集信息查询、线上导览、在线预订、信息推送和公共服务于一体，是苏州市各类旅游品质服务信息交互的总平台，为来苏游客提供串联式、高品质的旅游产品和服务，入选苏州市2018年十大民心工程。姑苏雅集需在合适的时间点对接这样的大数据平台，才能反映来苏游客的真实体验度，将通过大数据分析所得的结论反馈给业态经营者，有助于他们进行业态提升，同时，这些数据和分析也是开展城市雅集评定的重要依据之一。

　　3.雅集业态评定与管理。雅集业态评定可以设6个一级指标，指标及分值占比分别为：商品文化特质占比20%、商品创新创意度占比20%、店铺室内外环境占比20%、价格价值占比15%、就业带动占比15%、市场欢迎度占比10%，总分100。设一个附加分，分值10分，对不在一级指标内的其他特别内容进行奖励赋分。评定方法可以是先建立姑苏雅集评定专家库，专家库成员约30人，成员包括文旅主管部门、商会工作人员、业态代表、专家学者、市民代表等。每年评定一次，抽取专家代表10人进行评定，评定金牌业态一家（>90分）、银牌业态两家（80-89分）、铜牌业态三家（70-79分）。三年复评一次，实行动态管理。逐步过渡到采取专家评分与网络评分相结合的方式。

　　姑苏雅集从苏州平江路起步，可以推广至山塘街、斜塘老街、李公堤、月光码头、桃花坞等全苏州的休闲街区。雅集是城市休闲业态发展的必然方向，每个城市都需要具有其特点的城市雅集，标准随时代的发展而变化，判断指标及权重也会根据市场的需求有所不同，城市雅集的管理体系会对城市休闲业态的迭代更新发挥长效作用。