清远英德“乡村美食”擂台赛开锣

　　日前，“2019英德市乡村美食擂台赛”于清远英德市人民广场举行。厨师们采用粤北原生态食材，通过清蒸、煎、炸、炒、焖、焗等烹调方式，在传统粤菜烹饪技艺的基础上推陈出新，制作出地道的清远英德味。

　　据悉，本次活动邀请了英德市英城街道办等24个乡镇组队参加，每个乡镇参赛单位均制作出了两道菜品进行评比。比赛分两轮进行竞技，最后由评委根据“口味”、“质感”、“造型”、“色泽”、“地方风味特色”和“营养卫生”等标准，评选出“最具人气奖”、“英德乡村美食”、“乡村粤菜师傅”等多个奖项。

　　比赛现场，厨师们各展厨艺，烹制出了脆香英红九号、北江河八鲜、桑拿鸡、荷叶香芋蒸锦潭土猪、家乡碌鸭、黄花肉扎、竹笋焖肉等独具英德乡土特色的美味佳肴。其中英城街道办的“脆香英红九号”菜品引用英德红茶之乡的品牌元素；连江口镇浈阳峡景区九大簋酒楼采用北江河虾、毛蟹等食材，以清蒸的方式烹出“北江河八鲜”；九龙镇更是推出了“英德红茶鸡”菜品，将清远鸡与英德红茶完美融合。

　　据介绍，实施“粤菜师傅”工程是广东省委省政府推进乡村振兴战略的一项重要举措,此次2019英德“乡村美食”擂台赛旨在推进“粤菜师傅”工程在英德的进一步落地实施,打造清远英德饮食品牌，助力“美食+旅游”融合发展，推动乡村振兴战略实施。