熘翡翠片
2011-09-08 来源: 热度: 举报
原 料：西瓜皮500克。
花生油40克、香油10克、盐8克、淀粉（玉米）5克、大葱5克、姜5克。
特 色：色泽翠绿，味道清真。
操 作：
1.将西瓜皮削外层薄皮，刮去残余瓜瓤，用冷水洗净；
2.切成均匀的厚片，放入开水锅中烫一下；
3.捞出用冷水过凉，控净水分；
4.将锅置于火上，放入油，热后下入葱、姜末；
5.待出香味后加入100克清水和精盐，投入瓜皮片；
6.转旺火烧1~2分钟，瓜皮片入味，用水淀粉勾芡，淋上麻油即成。
文章来源：吃四方美食网
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