茶香酸辣藕片(图)
2011-09-14 来源: 热度: 举报
原 料：莲藕1节、青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、姜3片。
红茶包1个、冰糖10g、柠檬1个（取汁）。
特 色：夏日餐桌不可少的爽口凉菜，齿颊留香。
操 作：
1、莲藕洗净去皮、切成薄片。
2、藕片放入汤锅，加入一个红茶包。
3、加入冰糖。
4、加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右。
5、姜去皮、切细丝。
6、青、红椒洗净、切片。
7、煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒。
8、新鲜柠檬取汁1大勺，加入藕片。
9、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上。
贴士：
1、藕片尽量切薄，容易入味。
2、莲藕切开后容易氧化变黑，如果切开不能马上处理，可用冷水浸泡。
3、如果没有新鲜柠檬，可以直接用柠檬汁，或者用醋代替。
4、藕片浸泡的时间越久越入味，不喜欢茶香太重，可以缩短煮和浸泡的时间。
5、煮熟的藕片也可以直接吃，但冷藏后口感更好。
文章来源：吃四方美食网
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