豉油腐乳炒藕片(图)
2011-09-22 来源: 热度: 举报
所需食材：莲藕 韭菜 蒜
调味料：盐 白腐乳 鸡粉 生抽 老抽 糖
制作方法：
1、韭菜取一小把即可，摘净清洗后切寸段，备用。
2、莲藕去皮，且略厚一点的片。选择莲藕时最好选择略细一点的，直接顶刀切即可，若太粗，可以对开后切半圆的片。
3、蒜用刀拍几下，不用太碎与三块白腐乳搅拌均匀，别用。
4、锅中烧开水，水开后将莲藕片倒入焯水1分钟，捞出控水。
5、炒锅刷净，烧热，倒入植物油，油温6成热时倒入蒜末与腐乳煸香，倒入藕片，大火猛炒。
6、加适量的盐、鸡粉、老抽、生抽，出锅前点一点明油，将韭菜段放入增香，即可。
文章来源：吃四方美食网
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