鲜肉五彩汤馄饨
2011-09-23 来源: 热度: 举报
材料：
精面粉薄皮子120张，猪瘦肉200克，熟猪油30克，虾米、虾子、蛋皮丝、紫菜、葱末、精盐、味精各10克。
鲜肉五彩汤馄饨的特色：
皮薄馅嫩，料多色艳，汤清味鲜。
做法：
1.将猪肉切碎，剁成泥，加盐5克搅上筋，再加水35克调成肉馅。
2.取10只碗，每碗放入精盐1克、味精1克、猪油3克、虾米1克、蛋皮丝1克、紫菜1克，再加入沸汤250克。
3.馄饨皮摊放在左手中，中间挑入肉馅，捏拢包好，投入沸水锅中，待馄饨全部浮在水面，分别捞入10只碗中，撒上虾子l克、葱末1克即成。
鲜肉五彩汤馄饨的制作要领：
1.包馅要均匀，收口要捏牢；
2.烧开后要用中火保持水沸，以免煮破皮子。
文章来源：吃四方美食网
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