姜油煎土豆(图)
2011-09-29 来源: 热度: 举报
姜油煎土豆
原 料：小土豆5个、生姜1小块、芹菜1棵、枸杞子（自选、约20粒）、欧芹（自选、适量）。
橄榄油、盐、黑胡椒粉。
特 色：温食凉吃皆可，具备"亦菜亦饭"的品质，用它振奋一下夏日不佳的胃口，做起来呢，就这么简单。
操 作：
1、小土豆洗净，去掉细小的嫩芽，在表皮划上几刀（之后可以轻松撕开土豆的外皮），放入加了盐的冷水的锅中，水沸后煮上20分钟至25分钟，捞出晾凉后，撕开外皮，用刀划成小片。
2、蔬菜洗净，生姜切末，芹菜横切小片，枸杞子用水泡开。
3、不粘炒锅放入橄榄油，油热后下姜末，煸香后下芹菜片，大火略炒片刻，下土豆片，转小火焙煎两面，翻个的时候要小心，不要将土豆片弄碎。
4、待土豆变色出香，加入枸杞子，撒上欧芹碎，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，大火混味均匀，轻手盛盘，即可食用了。
文章来源：吃四方美食网
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