筒子麻花
2011-10-05 来源: 热度: 举报
材料：
精面粉2500克，白矾25克，精盐50-75克，食碱适量，植物油5000克（约耗1000克）。
筒子麻花的特色：
状如长筒，酥脆焦香，别有风味。
做法：
1.白矾、精盐、食碱放入盆内，对入温水约1750克，化开后对入面粉，抄成面穗面，再蘸水揉成软面块，饧约20分钟。
2.面饧好后搓好，摘成300个小面剂（每个约15克重），蘸上油搓成青果形，排在盆内（盆内刷油，排一层面剂刷一层油），再饧20分钟。将面剂搓成40厘米长的细条，然后两头对齐合成两条，并排放在案板上，把两头提在一起，整齐地缠在带油的圆柱上（特制的圆木棍，长约30厘米、直径约3厘米），下入七八成热的油锅内，抽出圆柱炸制，同时用四根长筷子（每只手两根）拨动，使麻花在油锅内不停地向一个方向翻滚，并将麻花抻长（约33厘米）领直，待麻花胀起，条内出现鱼鳔泡、颜色柿黄时即成。
筒子麻花的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.油炸时要不停地翻滚，不要炸过。
文章来源：吃四方美食网
为您推荐
- 头条
- 乐享
- 度假
- 旅行
- 顶级
- 精品
- 奢华
- 亲子
快乐旅行
酒店欣赏
- 亲子酒店
- 特色酒店
- 2021《福布斯旅游指南》发布部分名单，提前公布只为旅行者提供后疫情时代行程参考 除夕三亚旅游酒店开房率57.2% 别墅10万/晚价格属实 新娘哭了！请帖都发出去了，贵阳华美达神奇大酒店竟然忘了有婚宴？！ 上海瑰丽官宣新址，魔都数十家高奢酒店将至！ 住酒店的人比去景区的人多 三亚窝酒店一族兴起
- 2020年第三季度7060家星级饭店营收368.62亿，平均出租率49% 对话“小镇之王”马英尧：聚焦下沉市场，到2030年开3万家酒店 | 旅见 万豪Q2收入翻倍扭亏为盈，客房数继续攀升，仍在观察德尔塔病毒影响 全球酒店225强最新榜单：锦江华住首旅如家格林东呈争霸，中国力量崛起 无接触服务盛行，酒店前台要消亡了吗？
- 疫情下出境游新动态？意大利旅游业疫情之下逐渐重启 巴厘岛怎么玩？巴厘岛交通指南 巴厘岛怎么玩？巴厘岛跳岛游交通攻略来教你 亚洲疫情防控趋势向好，多国拟开放国际旅游市场 西班牙旅游业新消息，西班牙政府对旅游业实施42.5亿欧元援助计划
- 酒店评析
- 网友热评
- 112-12入住香港美利酒店体验,完美邂逅，华丽永恒
- 212-10北京嘉里大酒店，如佳丽，似家里。
- 312-06上海外高桥喜来登酒店
- 411-08入住广州文华东方体验
- 511-03去港澳中心瑞士酒店 请守住你的肾
- 611-03北京好苑建国酒店测评报告
- 710-10海口香格里拉大酒店—在热带海滨闪耀的城市绿洲
- 810-08体验成都保利公园皇冠假日酒店
- 107-21想要体验椰风树影的游乐天堂？不要错过三亚海棠湾的这家神仙酒店
- 204-22新加坡香格里拉大酒店：静谧的奢华
- 304-22成都香格里拉大酒店体验记
- 404-22宁波香格里拉大酒店体验记
- 504-22沈阳香格里拉大酒店体验记
- 604-22长春香格里拉大酒店体验记
- 704-22桂林香格里拉大酒店体验记
- 804-08书香府邸酒店美食秘境——山塘庭院体验记
