青椒煮鳊鱼(图)
2011-10-18 来源: 热度: 举报
原料
鳊鱼一条，青椒两个，葱15克，姜15克
调料
生抽15ml,料酒15ml,老抽10ml,辣椒酱15克，豆瓣酱10克，白糖3克
做法
1、鱼去掉鱼鳞和内脏，清洗干净。切成两半，容易放在锅里。
2、青椒洗净后，切成丝备用。如果喜欢辣的，里面的籽可以留着。
3、葱切段，姜切片。
4、锅中放油，油热后，倒入姜片爆香
5、下入鱼段，将鱼身上稍煎一会儿，倒入各种调料和水
6、大火煮15分钟以上
7、再放入青椒丝，关火。
小贴士
1、鱼一定要清洗干净，特别是鱼胆一定不能破了。要去掉。如果自己不会清除内脏，可以请店家代为清除。
2、因为辣椒酱和豆瓣酱都有盐了，所以这道菜不用再放盐了。
3、火力比较大，水多放点，煮至汤汁浓稠为最佳。
文章来源：吃四方美食网
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