和田馕包肉(图)
2011-11-03 来源: 热度: 举报
和田馕包肉
主要食材：羊肉、羊肝、羊心、食用油
调料：洋葱、姜片、胡椒粒、孜然粉、食盐（草果、桂皮、香叶、红干辣椒等香料酌量）
步骤：
1、羊肉、羊肝、羊心切成鸡蛋大小的块儿；
2、用细棉线穿起来；
3、锅中的油烧至五六成热（用筷子试探，周边泛花）；
4、将一串羊肉、羊心放入锅中，转小火慢炖；
5、放入调味品：洋葱、胡椒粒、食盐。这三味足够成全羊肉的鲜香了，其它的调料根据个人喜好调入：姜片、孜然粉、草果、桂皮、香叶、红干辣椒等；
6、整个过程不能放一滴水，肉炖熟后捞出，抽出细线，将调料弃之不用；
7、将馕切成八块；
8、将肉盛于馕上面，下手抓着吃。
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