鲍仔炖排骨
2011-09-09 来源: 热度: 举报
原 料：猪仔排500克、鲍鱼仔12只、姜块、葱节、精盐、料酒、胡椒粒各适量。
特 色：汤色乳白，鲜香味醇。
操 作：
1、猪仔排斩成寸长的段，放入加有姜块、葱节、料酒的沸水锅中汆一水捞出，冲洗干净；鲍鱼仔涮洗干净，去净肚肠，并使鲍鱼肉粘附在鲍鱼壳上；胡椒粒拍破。
2、取一大砂煲，倒入汆洗净的排骨，掺入适量清水，下胡椒，用大火烧开后，再改小火炖约2小时至汤鲜肉时，倒入治净的鲍鱼仔，改中火再炖约5分钟，调入少许精盐，即可上桌。
文章来源：吃四方美食网
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