虾仁滑蛋(图)
2011-11-27 来源: 热度: 举报
虾仁滑蛋
原料：鸡蛋2个，大虾20个，盐、黄酒、葱、胡椒粉、生粉、香葱2根、黑胡椒粉、白芝麻
制作过程：
1、虾去虾肠和虾背（背部和底面有二条线，全部去除），冲洗，加黄酒、盐、少许生粉、胡椒粉腌至少10分钟。
2、鸡蛋2个，打散，加入黄酒和盐。
3、香葱2根洗净，切成末。
4、把葱末和虾仁放入蛋液中，打均匀，静置5分钟左右。
5、坐锅热油，放蛋和虾仁炒。
6、一直不停地炒，炒至蛋熟，虾仁变红，停手，关火。
7、加黑胡椒粉和白芝麻翻一下，出锅。
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