西瓜冰镇后更甜？荔枝苹果也会变甜
2013-07-23 来源: 热度: 举报
瓜中的糖是以果糖为主，而果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。具体原因是，果糖具有两种分子构型：α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低温下，两者的平衡向β果糖方向移动，因此甜度增大。不仅仅是西瓜，像荔枝、苹果等大多数水果也都是以果糖为主，所以冰镇一会儿再吃，会更甜。正是由于果糖的这一特性，它被大量用于清凉饮料和其他冷饮食品中，如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰淇淋等，所以在食用这些冷饮时也会感觉格外甜。
水果放进冰箱冷藏，时间也不宜过长，否则容易滋生细菌甚至变质。切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时。此外，冰镇后的水果或冷饮也不应过多食用，特别是老人、小孩及脾胃功能差的人更要注意。
文章来源：人民网—人民时报
为您推荐
- 头条
- 乐享
- 度假
- 旅行
- 顶级
- 精品
- 奢华
- 亲子
快乐旅行
酒店欣赏
- 亲子酒店
- 特色酒店
- 2021《福布斯旅游指南》发布部分名单，提前公布只为旅行者提供后疫情时代行程参考 除夕三亚旅游酒店开房率57.2% 别墅10万/晚价格属实 新娘哭了！请帖都发出去了，贵阳华美达神奇大酒店竟然忘了有婚宴？！ 上海瑰丽官宣新址，魔都数十家高奢酒店将至！ 住酒店的人比去景区的人多 三亚窝酒店一族兴起
- 2020年第三季度7060家星级饭店营收368.62亿，平均出租率49% 对话“小镇之王”马英尧：聚焦下沉市场，到2030年开3万家酒店 | 旅见 万豪Q2收入翻倍扭亏为盈，客房数继续攀升，仍在观察德尔塔病毒影响 全球酒店225强最新榜单：锦江华住首旅如家格林东呈争霸，中国力量崛起 无接触服务盛行，酒店前台要消亡了吗？
- 疫情下出境游新动态？意大利旅游业疫情之下逐渐重启 巴厘岛怎么玩？巴厘岛交通指南 巴厘岛怎么玩？巴厘岛跳岛游交通攻略来教你 亚洲疫情防控趋势向好，多国拟开放国际旅游市场 西班牙旅游业新消息，西班牙政府对旅游业实施42.5亿欧元援助计划
- 酒店评析
- 网友热评
- 112-12入住香港美利酒店体验,完美邂逅，华丽永恒
- 212-10北京嘉里大酒店，如佳丽，似家里。
- 312-06上海外高桥喜来登酒店
- 411-08入住广州文华东方体验
- 511-03去港澳中心瑞士酒店 请守住你的肾
- 611-03北京好苑建国酒店测评报告
- 710-10海口香格里拉大酒店—在热带海滨闪耀的城市绿洲
- 810-08体验成都保利公园皇冠假日酒店
- 107-21想要体验椰风树影的游乐天堂？不要错过三亚海棠湾的这家神仙酒店
- 204-22新加坡香格里拉大酒店：静谧的奢华
- 304-22成都香格里拉大酒店体验记
- 404-22宁波香格里拉大酒店体验记
- 504-22沈阳香格里拉大酒店体验记
- 604-22长春香格里拉大酒店体验记
- 704-22桂林香格里拉大酒店体验记
- 804-08书香府邸酒店美食秘境——山塘庭院体验记
