冬季火锅怎样吃才能美味又健康

    冷空气来临的季节又到了，热腾腾的火锅食料众多，而且容易解决，因此有很多人都十分喜爱。

    但是对于有些人来说，火锅则是痛与快乐并存的食物。有些人在吃完火锅后身体会出现很多不适，如咽喉肿痛、牙龈肿痛，口腔溃疡或出血等上火现象，更有些人吃后肚泻、呕吐。

    其实大家都知道火锅不能够多吃，更不能因省事天天吃，有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

    那么吃货们应该怎样吃火锅才能够更健康呢？

    多些蔬菜

    火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

    慎选汤料

    有些人喜欢超辣的汤底，其实对于肠胃是一大伤害，不要选太辣的汤底，最好选择凉性一些的，或者直接放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火的作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

    火锅汤底莫要喝

    一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，“实际恰恰相反”。因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。另外，许多物质长时间合煮，彼此间会发生一些化学反应，产生物往往会导致一些疾病。火锅汤对人体有害无益，不能食用。

    食物最好弄熟再吃

    火锅虽然好吃，但由火锅引起的疾病也真不少。隔三差五地“贪吃”，会使痛风、寄生虫病、口腔黏膜损害等疾病悄悄上身。所以，吃火锅时一定要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。

    喝清茶，吃水果

    吃完火锅喝茶可解腻清口，但不宜在吃过大鱼大肉后马上饮茶。

    一般来说，吃火锅三四十分钟后可吃些水果。如脐橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一两个水果可令您口舌生津，同时消除上火的烦恼。

    在吃火锅的同时最好注意一下个人卫生，毕竟一群人吃火锅，最好有公筷、公勺之类的，保障个人健康，而对于体质不同的人还是要先了解一下自己的体质再适量选择吃火锅为好。

    文章来源：中华美食网