干果的营养不可忽视
2014-04-18 来源: 热度: 举报
人们一直有个错觉，认为新鲜蔬果的营养价值比干果高，但据一些研究报告指出，由于蔬果制干后只会失去水分和部分维他命C，其他营养成分均不会流失，故新鲜蔬果和干果中所含的营养几乎相等。
据美国洛沙托斯健康研究中心的研究报告指出，若每一天能摄取相当于四百卡路里的葡萄干，就能有效降低血中胆固醇达百分之八，也能抑制血中坏胆固醇(LDL）的氧化，减少血管栓塞出现。
除葡萄干外，无花果（figs）含有的钙是其他水果的三倍，还有丰富的磷；而桃（peaches）、杏（apricots）之类含有大量的胡萝卜素。
吃干果也不是百利而无一害。由于它们高度浓缩，人们易倾向过量食用，一般干果多含有大量糖分，故此会令血糖上升，也会容易蛀牙。
文章来源：中华美食网
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