粽子加热小窍门

    隔水蒸

    粽子买回来如何吃？可将粽子放进煮沸的开水中加热，水量以刚没过粽子为宜，用猛火加热至“透身”。加热时间的长短视粽子的大小及解冻程度而定，一般为八分钟至十分钟。但若要保留粽的原汁原味，建议采用隔水蒸的方式，这样可以避免粽子的口感变差。

    微波炉加热

    最好采用专用的微波炉蒸笼，并在蒸笼中注入适量开水，再将粽子放入其中。这样可以使粽子在微波加热的过程中充分吸收水分而得以保持绵软。

    煎锅煎香

    在煎锅(最好是不粘锅)里加入适量食油，烧热，再将切成厚块的粽子放入，用慢火将粽子煎至两面金黄，吃起来特别香浓，不过容易上火或怕油腻的人不宜采用。将切块后粽子伴鸡蛋液煎香，也是一法。

    粽子加热小窍门

    无论采取哪一种加热方法，都必须将粽子热透才可食用。有时在翻热后打开粽叶，却发现中心温度还很低，其内容物(米粒、豆粒、肉类等)呈松散状态，且口感“夹生”。这时千万不要贸然进食，否则容易造成肠胃不适。宜将粽叶剥去，用隔水蒸的方法再加热至“透身”才能食用。

    许多人喜欢吃凉粽，但不宜在粽子自然解冻后即食用，应先经过翻热再凉冻后才能食用，以免造成肠胃不适。 

    文章来源：羊城晚报