绿豆能解暑，但不适合所有人

周日南京气温很高，出门一身汗，消暑降温变得很重要，很多家庭和单位开始煮绿豆汤喝，但绿豆虽好，并非人人合适，以下这些人就不太合适吃绿豆。

    绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。如果是肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，比较容易消化不良导致腹泻。

    绿豆不仅解暑，也解毒。这是因为绿豆蛋白等成分可以与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解一些药效，影响治疗。不过，这具体还要看所患疾病和正在服用中药的种类。

    如果患者是中暑、咽喉疼痛、泌尿系统感染、便秘等与上火有关的疾病，则可以同时服用绿豆汤或绿豆糕起到相辅相成的作用。如果是脾胃虚寒、身体阳虚，腹泻、痛经等与受寒有关的病，那么最好不要吃绿豆，以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。（柳扬）

    酱油炒饭

    原料：绿豆、鸡蛋、米饭、胡萝卜、葱花、盐、酱油、植物油

    做法：1.鸡蛋打到锅中，绿豆去皮放到开水中焯熟。2.锅上火，油热放入鸡蛋炒熟。3.锅中再次放入油，油热放入葱花煸香，放入绿豆、胡萝卜翻炒。4.放入米饭大火翻炒，米饭全部摊开后转小火。放入盐，酱油。5.放入鸡蛋翻炒出锅。 

    文章来源：扬子晚报