最敢吃的省份才不是广东 被《舌尖》藏了两季的它才是真的狂野

|| 嗜酸如命-酸笋撑起小吃半边天

酸笋

炎热的天气和多山的地形让广西人爱上了吃酸，最具代表性的则是螺蛳粉的灵魂——酸笋，独特的酸臭味让人又爱又恨。

▶侗族酸鱼酸肉，闻着臭吃着香

（图片来源@龙胜吃喝玩乐）

广西吃酸的佼佼者是侗族人民，自古便有“侗不离酸”的说法。在侗族“无菜不腌、无菜不酸”，猪头皮、鸭爪、排骨、鱼虾、龙虱、蒜苗、木姜、葱头、芋头……皆可入坛腌醅。

（图片来源@龙胜吃喝玩乐）

（图片来源@龙胜吃喝玩乐）

让陈晓卿念念不忘的侗族酸鸭子，“又酸又臭，却香艳无比”，在火上烤出油脂，配一瓶冰啤酒是只在广西才有的舌尖享受。

▶酸嘢，发现水果新味道

（图片来源@广西旅游发展委员会）

（图片来源@南宁吃吃吃）

酸嘢是广西极为平常的酸品小吃，除了莲藕、萝卜这类常见的腌制蔬菜，广西人还会腌水果，菠萝、番石榴、水蜜桃、哈密瓜、草莓……通通逃不过。用白醋、盐、白糖、辣椒粉等腌制，味道独特，难以用语言描述。

南宁推荐店铺：

一点脆（原名唐姐脆口酸）

地址：南棉街142号（近2号门）

| 在广西，牛的全身都是宝

想吃得欢喜劝你不要深究原料

广西人常吃牛

与广东一样，广西人也常吃牛，在广西玉林大街小巷你都能看到牛巴两个字。极为复杂的纯手工制作工序让这种牛肉干声名远扬。

牛肠酸

贺州则用独特的牛肠酸闯出了一片天，将各种牛杂洗净，过水煮熟后再放进锅里油炸，去除腥味的同时，口感也变得绵软。蘸上锅中间的特制酱料，酸、辣、甜、咸四种味道一次尝到，滋味妙不可言！

在广西人眼中，牛的全身都是宝，许多不常见的部位也被端上了餐桌。

|| 牛瘪汤-自动代入张学友表情

牛瘪汤

牛瘪汤，又被称为“百草汤”，是传说级别的暗黑料理。提前喂牛吃一些中草药，然后杀牛时，将牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬。喝起来微微发苦但却是养生极品。

|| 牛欢喜-港片里出过镜的特色美食

牛欢喜

作为广西特色美食，牛欢喜在《低俗喜剧》和《使徒行者》中都有过出镜。牛欢喜其实就是母牛的生殖器官，做火锅炒菜都可以，肉质滑嫩，口感独特。