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烤肉为何能燃情热辣整个阿根廷?

2019-09-06 来源: 网易网  热度: 举报
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  头戴黑毡帽、身着紧身上衣和马裤、脖上系着红围巾的烤肉师傅,来回翻腾着烤肉。或者将肉平放在铁架上面,下面用小块木头或炭火慢烤;或者将大块的肉挂在铁焊上,按一定距离插在火堆旁,肉的另一面再用铁皮挡住,以使铁皮反射的热量从后面对肉也进行烘烤。凑近一点儿,炭火不时滴落。外酥内嫩,牛油、肉汁毫不流失。餐桌上,少不了的一定是一小碟绿油油的奇米丘里辣酱(Chimichurri Sauce)酱汁,阿根廷人只要一听这个名字就会口水直流。

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