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北燕京、南珠江、东青岛、西重啤！你在家乡喝哪瓶啤酒度苦夏？

2017-07-28　来源: 凤凰网　热度: 举报

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　　每逢入夏，肚子里的馋虫就开始指挥着大脑来回重复着“无啤酒、不夏天”的口号。借着这样光明正大的标语，如同完成使命一般，同期配套的烤串花生和毛豆，凉面烧鹅或火锅也要一并出现，再以夜色佐味，更让人牵肠挂肚。

　　大排档里互不相识的陌生人，互碰一下啤酒瓶，也足以成就一同撸串的缘分。而各地独有的一款当家啤酒，更是承载了一乡情谊，印刻出家乡难以替代的美味和情怀，成为一方水土的骄傲。

　　今天，就让凤凰旅游细数一圈各地的啤酒和美味，炎炎夏日，赶紧对着清单约起来。

　　更多美食内容，回复“赏味”收取。

　　最近，全国人民似乎都生活在水深火热之中。北京37℃，上海39℃，暴雨也赶不走闷热的空气。

表情包

　　当然，再看看吐鲁番的63.3℃，西安的67℃，瞬间觉得其他地区的世界清凉不少。

气温图

　　当全国各地进入“烧烤模式”，除了空调可以予人重生之外，还有一瓶冰镇爽口的啤酒实力拯救人生。

啤酒

夜市烧烤

　　每到华灯初上时，啤酒就成了标志性的暗号，往往是一呼百应，三五好友围聚在飘香诱人的小吃摊前，就着美酒大啖美食，苦夏的高温也成了热辣的催化剂，让人直呼畅快。

啤酒

　　啤酒倍受青睐，除了夏日里解暑的上升气泡、温和大众的味道，还有它亲切随性的特质。大排档里互不相识的陌生人，互碰一下啤酒瓶，也足以成就一同撸串的缘分。而各地独有的一款当家啤酒，更是承载了一乡情谊，印刻出家乡难以替代的美味和情怀，成为一方水土的骄傲。

啤酒

　　今天，就让凤凰旅游细数一圈各地的啤酒和美味，炎炎夏日，赶紧对着清单约起来。

　　啤酒源起

　　6000 多年前，两河流域的苏美尔人开始种植大麦。然而，这项早期的农业文明活动不是为了填饱肚子，而是为了酿造啤酒。

啤酒缘起

　　最早一批啤酒或许是无心之作，当野生酵母随风飘舞在大麦中，遇上潮湿的环境发酵出使人产生“兴奋、美妙、极乐”感觉的饮料。自此以后，人们逐渐掌握这道神奇的转化魔法，酿制出可口激爽的啤酒。

啤酒

　　如今说起啤酒，更多人都愿意盘点德国、日本等世界啤酒。实际上，即便不出国门，中国各地的本土啤酒也可以列出一串五彩缤纷的清单。

　　青岛：青岛啤酒

　　盘点国产啤酒，第一个要说的自然是青岛啤酒，啤酒口感清爽，酒液清澈透明。长期以来，青岛啤酒作为中国辨识度最高的一款啤酒，全国各地都有它的足迹。在青岛，啤酒甚至成了这座城市的荣光，每年在这里举办的啤酒节更是吸引了无数旅人前来畅饮。

青岛啤酒

　　如果青岛啤酒对于中国人犹如啤酒界的“老干妈”，那么在青岛人眼里，便是夜市中必不可少的标配。“吃蛤蜊，哈啤酒”是在青岛的夏夜里最常听到的口号之一。实际上，青岛人不论吃什么都需要一杯冰镇的青岛原浆啤酒，本地出产的啤酒有着无可替代的味道。

青岛啤酒

　　啤酒搭配

　　| 王姐烤鱿鱼

王姐烤鱿鱼

　　在青岛，夜市的烧烤摊满街都是，然而中山路上王姐的烤鱿鱼却独一无二，说它是青岛一代人的记忆也不为过，甚至于黄晓明、黄渤等人回到家乡，也要来到烧烤店前一解“思乡之苦”。

　　| 胖姐烤肉筋

胖姐烤肉筋

　　青岛的烧烤江湖中，与王姐齐名的还有顶着炫酷发型的胖姐。店里的小串儿烤肉筋火候味道俱佳，有着数十年不变的好味道。

　　北京：燕京啤酒

　　虽然青岛啤酒占去了中国啤酒市场的大半江山，但在北京最受欢迎的自然还是本土燕京。在一众工业啤酒中，燕京啤酒的麦香颇为浓厚，突出的酯香气独具一格，伴着细如奶油的泡沫，是北京人夏夜里最简单的幸福。

燕京啤酒

　　啤酒搭配

　　| 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

　　每逢夏夜来临，身在北京的好吃者们就开始轮番叫唤着磕麻小。这道自南方北上而来的夏夜美食，到了北京摇身一变为京城独有的麻辣风味，在夜宵榜单首位久居不下，甚至成就了一条传奇的美食街——簋街。

　　哈尔滨：哈尔滨啤酒

　　作为中国最早的啤酒品牌，哈尔滨啤酒也是一款家喻户晓的中国啤酒。最初阶段的哈啤，口味浓厚，后味较苦、杀口感强烈，后发展出清爽扎啤风行全国。在口感上被啤酒饮家盛赞为“爽而不淡、净有麦香”。

哈尔滨啤酒

　　对于当地人来说，夜市里配着哈尔滨啤酒就是“一起哈啤”的兴奋体验，最常见的普通绿瓶更是被亲切地叫成“大绿棒子”。

　　啤酒搭配

　　| 烤麻辣串

烤麻辣串

　　在哈尔滨的夜生活里，烤麻辣串简直是信仰一般的存在。无论寒冬夏日，只要一把麻辣串在手，就没有忘却不掉的烦忧。

　　| 烤腰子

烤腰子

　　与烤麻辣串同样流行的，是极具东北风格的烤腰子。带着一道独特膻味的腰子，在梅拉德反应的作用下放肆地释放着碳酥焦香的脂肪香气，是哈尔滨人最迷恋的味道。

　　| 烤冷面

烤冷面

　　最早流行于东北一带的特色烤冷面，如今早已是席卷全国各地的街头小吃。看着小贩在铁板上熟练地铺开一张张金黄的冷面，卷肉卷肠或者加卧一个鸡蛋，都任君挑选，酸甜辣的酱汁在空气里弥漫，勾出旁人无数口水，从众多肉食中杀出重围，烤冷面总能在你意犹未尽的时候填满肚子里最后一点空间。

　　辽宁：老雪花啤酒

　　雪花啤酒口味稍淡，却酒如其名，有着丰富的泡沫，看着酒杯里澄澈的酒液顶着一层洁白如雪的酒花，高温天气里也多了几丝凉爽。

老雪花啤酒

　　虽然大众印象中的雪花啤酒口感清新，但在辽宁一带，当地人独爱的老雪花啤酒却有着十足的后劲。在鞍山甚至有“绊倒驴”的称号，劲压群雄的实力让它广泛驻扎在辽宁各个烧烤店和路边摊。

　　啤酒搭配

　　| 烤土豆

烤土豆

　　在无肉不欢的东北，烧烤肉串自然不必多说，除了飘香的烤肉，最不应该错过的便是当地的土豆。东北人对于土豆的热情从不亚于肉串，即便清水煮好，什么调料不用也能啃得满嘴鲜香。而夜市里烤土豆，在焦香的外皮底下，软糯香甜的口感搭上咸辣调料，又是一道平价的高人气美味。

　　| 糖拌西红柿

糖拌西红柿

　　与夏夜罪恶的油脂美味相对应，东北人的桌上总少不了清新爽口的凉拌小食。当地人习惯顺手切一盘红艳艳的西红柿，再均匀撒上一层细砂糖，冰镇之后就是一道健康家常的夏夜甜品，拿来下酒恰恰好。

　　珠三角：珠江啤酒

　　跨越长江，来看看南方啤酒的风姿。在啤酒行业中，流传着“南有珠江”一说。珠江啤酒作为全国三大啤酒品牌之一，常驻于珠三角一带的夜宵摊铺。经典版口感醇厚，酒香浓郁，叫人回味无穷，佐上南方多样的风味小吃，此刻一定要朝店老板大喊一句“来一瓶珠江”。

珠江啤酒

　　啤酒搭配

　　| 牛杂火锅

牛杂火锅

　　许多人关于广州的味觉记忆，都离不开一口牛杂。在“走鬼档”盛行的年代，街角巷口最常闻见的是牛杂的香气。可以说没有吃过牛杂，就等于没有进入广州的大街小巷。一锅热气滚滚的牛杂火锅，绝对是广府人最痴迷的美味。

　　大理：风花雪月

　　众人皆知大理有四绝，分别是：“下关风，上关花，苍山雪，洱海月”，与之相对的，当地啤酒也有一个浪漫的名字：风花雪月。这款啤酒的口味和名字一样清雅，取自大理4100 米的苍山雪峰源水，自然健康，清透凉爽，是姑娘也会喜欢的味道。

风花雪月

　　古有陶渊明“结庐在人境，而无车马喧”的悠然境界，放在现世复刻此番情境，大概便是在云南路边坐着木椅晒太阳，夜里与朋友把酒言欢，风花雪月正当时。

　　啤酒搭配

　　| 建水鸡脚

建水鸡脚

　　到了云南，必不可少的就是要来一顿建水鸡脚。大理古城北门有一家建水香辣鸡脚王，店铺不大，环境一般，却出乎意料的天天爆满。在这里你可以看到旅居大理的摄影师吃着烤鸡脚喝着风花雪月，也可以看到古城里居住的本地人约着三五好友聊着天的烟火气。腌制过的鸡脚经过炙烤表皮变软糯，加上秘制辣椒的刺激，这时候再来一口清爽的风花雪月，这才是最地道的大理生活。

　　重庆：山城啤酒

　　江湖流传“北有燕京、南有珠江、东有青岛、西有重啤”，在重庆喝啤酒，自然首推重啤旗下的山城啤酒。与这座城市一样，山城啤酒似乎也带着江湖风情，在热辣辣的重庆吃着热辣辣的火锅，一口山城啤酒下肚，快意人生不过如此。

山城啤酒

　　啤酒搭配

　　| 红油火锅

红油火锅

　　重庆素有火炉的称号，但是盛夏高温依旧阻挡不了重庆人对红油火锅的热情。即便顶着满头热汗，大家也乐意就着啤酒涮火锅。简陋方桌上，任由锅里红油翻飞，毛肚鸭肠七上八下，街头弥漫不散的牛油香气，全都是重庆夏夜最迷人的光景，

　　兰州：黄河啤酒

　　黄河啤酒在兰州有着不可逾越的地位，犹如西北豪迈风情一般，长在这片土地的人生来带着硬朗的性格，黄河啤酒也在无形之中透着一股阳刚之气。啤酒麦芽浓度厚重，正好迎合当地人追求啤酒的真实口感和味道：醇厚又质朴。

黄河啤酒

　　啤酒搭配

　　| 手抓羊肉

手抓羊肉

　　据传兰州是一座不夜之城，“到处都弥漫着宿醉的味道，一半烤肉，一半啤酒，最歹的事莫过于和心爱的姑娘吃遍正宁路的每一个摊摊，啃着羊头喝着羊汤。”是的，到了兰州最不可错过的，就是一口优质的羊羔肉。在兰州，手抓羊肉的标配是椒盐和生蒜，围席而坐的食客无不是一手拿蒜一手举肉，再喝上两口小酒，个中满足不言而喻。

　　新疆：乌苏啤酒

　　如果你不是海量级的选手，在新疆与人喝酒一定要小心翼翼。新疆人钟爱的啤酒品牌，是江湖人称“夺命大乌苏”的乌苏啤酒。与一般啤酒相比，乌苏啤酒在酒精浓度上飙升了一个档次，加上当地人喝酒即要喝透的性格，将它比为新疆人的口服液也不为过。

乌苏啤酒

　　虽说酒精浓度很高，乌苏啤酒却是醇香十足，倒酒的时候便能闻到醉人的小麦香气。对于当地人来说，喝乌苏啤酒的真谛就是直接拿着瓶子一口吹，歹歹的（美味）亚克西。

　　啤酒搭配

　　| 黄面

黄面

　　新疆人夏天的绝配是“黄面、烤肉、大乌苏”，街头巷尾的新疆烤肉自不用多说，一碗凉爽金黄的黄面是搭配里必不可少的亮点。黄面，其实便是新疆人的凉面，煮好之后放凉，食用时捋一把烤肉进碗。孜然飘香，加上黄面劲道香醇，酸辣鲜咸的调味满足了新疆人夏日里最简单的味觉享受。

　　西藏：拉萨啤酒

　　作为旅游重镇，西藏一直是无数旅行者向往和留恋的目的地，也正因为如此，在拉萨城区街头随处可见酒吧酒馆，每日消耗最多的便是拉萨啤酒。据统计，德国人平均每人每年饮啤酒超过145 升，而在中国，只有拉萨人面对这个数字不会脸红。所以，不妨把别具特色的拉萨“吧生活”称为“拉萨的啤酒主义”。来到西藏，不妨也跟着一起边走边喝，就着拉萨啤酒来一次醉意江湖的啤酒旅行。