谁说东北只能去雪乡 查干湖冬捕一生必看一次

截图自Google Earth & 地理君鼠绘

　　在吉林省的郭尔罗斯大草原上

　　有一个因神秘的渔猎活动而驰名的查干湖

　　其单网捕捞量不断刷新着吉尼斯世界纪录

　　这项自辽金时代开始、活跃了千年的仪式

　　如今已吸引了越来越多的人前往

　　观看那金阳下令人热血沸腾的古老狂欢

查干湖| 祭湖、醒网

　　每年

　　查干湖渔夫进行冬网捕鱼前

　　都要举行这一传统仪式

　　祭祀天父、地母、湖神

　　保佑万物生灵永续繁衍

　　感激大自然对百姓的恩泽

查干湖

　　仪式场面盛大、神秘壮观

　　震天的锣鼓、轰鸣的法号骤然响起

　　吹着海螺或牛角号的喇嘛、

　　带领数十名族人的首领、

　　手托哈达的蒙古族少女、

　　带领数十名渔工的渔把头、舞者们

　　煞是威武地进入祭湖醒网的场地

查干湖

　　捕鱼部落的族人们

　　在场地围绕祭坛顺时针绕三圈后

　　九名喇嘛合掌站立在供桌前诵起祝福的经文

　　之后走到装载渔具的马拉爬犁前

　　将碗中的酒泼洒在鱼网上

　　然后回到供桌前

　　双手高举起包有羊肚的红绸包

　　走到冰洞前将其投入

查干湖

　　祭完湖后

　　“渔把头”手里拿着“抄捞子”

　　在已经凿好的那眼冰洞里搅了几下

　　使劲往上一提

　　从湖里捞出一条活蹦乱跳的大鱼来

　　这叫“开湖头鱼”

查干湖

　　捕完“开湖头鱼”

　　渔夫接过蒙古族姑娘递上的

　　奶干、炒米“饱肚”

　　喝过大碗的壮行酒后

　　飞身跃上马爬犁

　　大老板儿长鞭一甩

　　马爬犁在喇嘛的诵经声

　　与喧闹的鼓乐声和炸响的鞭炮声中

　　伴着查玛舞

　　向溅起层层积雪的湖中急驰而去

　　一年一度的冬网捕鱼正式开始了

查干湖

　　渔民们将坐着马车上冰湖的古老习惯延续了下来

　　听说一是为了减少污染

　　二是可以尽量少惊动湖里的鱼群

查干湖

　　在马车轧在雪上的吱嘎声中

　　渔民们找到了前一日定下的下网标志

　　他们用一种尖头的铁制工具凿冰

《中国国家地理》2007年4月摄影/边缘

　　“冰镩[cuān]子”，重达20多公斤

　　能熟练地挥舞这样重的工具

　　需要的是力气和技巧

　　几尺厚的冰层，不一会儿就凿穿了

　　湖水咕嘟咕嘟地往外冒

《中国国家地理》2007年4月摄影/边缘

　　图中拿着木杆的渔民是“走勾的”

　　这根木杆长达12米

　　上面连接着渔网前面的一个个“总纲”

　　跟他搭档、牵着绳子的是“扭矛的”

　　负责将这些渔网的“总纲”

　　在冰下牵引到一个个冰眼

　　他们的工作十分重要

　　不仅要把网打开，逐步撒到冰下

　　还要掌握下网的方向和网的平衡

《中国国家地理》2007年4月摄影/边缘

　　渔民们在广阔的冰原上

　　将大网从冰下一个个铁钩子中

　　如穿针引线般穿过后展开时

　　一个椭圆形的大网就这么徐徐拉开

《中国国家地理》2007年4月摄影/边缘

　　这几位渔民正在“垛网”

　　就是在网住的鱼越来越多的时候

　　将网逐步缩小

　　让鱼集中在一起

　　便于最后收网

　　这几位渔民跟他们身后的渔民一样

　　都站在高处操纵鱼网

　　千米长的渔网那么沉重

　　单靠人力怎么可能拉得动呢？

查干湖

　　马拉绞盘

　　把渔网前头的粗绳挂在绞盘上

　　由马来拉动绞盘，带动渔网前进

　　最开始一匹马，随着渔网越来越沉

　　马儿也越来越多，最多能上6匹马

　　冬捕过程漫长，一网一天

　　经过数小时的下网过程

　　整个作业流程连吃饭的时间都没有

　　饥饿时，也只能一边赶马一边啃干粮

查干湖

　　阳光渐渐浓烈起来

　　渔民们经过了几个小时的努力

　　也难得能喝口烈酒休息下

　　当马儿转动着绞盘

　　将渔网慢慢拉到出口附近时

　　就开始酝酿着一天中最震撼人心的时刻

查干湖

　　渔网从被凿成三角形的冰洞口捞出

　　肥大的鱼儿们欢蹦乱跳

　　渐渐在湖面堆成了一座座小山

　　而洞口的鱼还在源源不断地往外冒

　　气温使刚出水的鱼很快就被冻住了

查干湖

　　各地慕名而来的游客们

　　争先恐后地挑大个儿的鱼买

　　虽然鱼的价钱一点也不便宜

　　但是那气氛

　　使得寒风凛冽的查干湖瞬间就沸腾了！

查干湖

　　从选址到出鱼这一整套工作

　　由60多人共同协作完成

　　任何一个环节出现一点纰漏

　　鱼就出不来了

查干湖

　　等到渔民们将收获的鱼入库清理完毕时

　　夕阳已渐渐羞红了脸

　　冬捕队又开始寻找第二天的下网点了

　　听当地渔民们讲

　　他们很注重冰湖的休养生息

　　除了每年投放多一倍的鱼苗外

　　冬天捕捞时都会选择大眼网

　　这样就可以保证小鱼的逃脱

　　怪不得如此震撼的捕捞量

　　却保证了这个古老仪式绵延千年、持续至今

　　TIPS：围观冬捕后，还能干嘛？

　　当然是吃啊

　　要不然捕上来养着玩吗？！

　　冬捕上来的鱼

　　大致有鳙、鲤、草、鲫等20+品种

　　其中地理君最爱吃的就是【胖头鱼】

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图片来自网络

　　去东北一定要品尝一道

　　充满黑土地特色的名菜

　　——鱼头泡饼

　　那大得惊人的鱼头便取自俗称“胖头鱼”的鳙鱼

　　而东北最好的胖头鱼便产自查干湖

　　来到这里

　　品尝新鲜美味的胖头鱼

　　就成了不可不体验的一项内容

　　除了吃胖头鱼外

　　我还推荐大家尝尝“剖生鱼”

　　▼

图片来自网络

　　居住在松花江、嫩江岸边的

　　郭尔罗斯人非常喜欢它

　　洒脱、利落的厨师会在片下脊肉

　　鱼还没有死去的时候快速剖好生鱼

　　食用起来，鱼鲜酒醇

　　如果你只是想围观冬捕而不爱吃鱼

　　还有松原烤全羊、松原炒米等当地特色佳肴

　　啰嗦几句：

　　周边还有郭尔罗斯王府、

　　妙因寺、成吉思汗召等可供游览

　　观看查干湖冬捕一天或两天均可

　　预留行程时间较长

　　还可以观查玛舞、体验马拉爬犁

　　本文部分内容来自《行天下》2012年02月

　　撰文/老骆驼摄影/王琛、老骆驼