在澳洲墨尔本 满足口腹之欲

适逢一年一度的墨尔本美食美酒节，可以一次满足所有的心愿，享受饕餮猎奇的无穷乐趣。

无论是徜徉在墨尔本的私密小巷，还是信步于墨尔本的各公园、花园及亚拉河畔亦或是流连于优雅精致的顶级餐厅，都会让人感受到墨尔本这座美食之都的实至名归：各国风味佳肴，唾手可得，各种美食活动，特别是为孩子和家人精心策划的节目，更是引人入胜。

⊙文、摄影/周雷

千人午餐很壮观

世界上最长的午餐堪称是墨尔本美食美酒节的年度美食巨献，一定不能错过。在被列入世界遗产名录的墨尔本皇家展览馆以及卡尔顿花园里，花费115澳币，就可以从中午12点一直吃到下午3点，。

爵士乐手穿着印花的复古上衣，戴上稻草帽，边表演边和食客互动。如果准备充分，食客最好也穿上爵士乐时代的流行服饰，那就更HIGH了。

这顿午餐不但时间长，而且人数众多，大约1000位老饕聚在一起，享用墨尔本的法国菜高手GabrielGate精心烹调的3道菜式，与之相匹配的是来自维多利亚州顶级酒庄优伶酒庄的红酒和香槟。

看到不少当地资深的老饕，甚至自己带着乐器，盛装出席；还有些老人把这顿午餐作为年度老友约会，驱车几个小时特意赶来参加的。

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点菜一定要搞清分量

吃完了最长的午餐，原本想省略晚餐，但又不能抵御美味的诱惑。于是边欣赏城市里的夕阳美景，顺便寻觅晚餐地点。

澳大利亚是个移民城市，澳大利亚菜基本上属于改良西餐，以西餐为主体形式，菜式则融合了很多国家的口味，吃起来还是蛮习惯的。曾在一家泰国餐厅吃的红烧猪蹄，居然因为好吃而再点了一份。

同行的“老吃客”负责点餐，虽然其英语欠佳但仗着吃经丰富，像煞有介事地问服务生主菜配以何种蔬菜等等。待菜上来，我们全傻眼了。一美女点的主菜是鸡，上来一只拗着优雅造型的整鸡！一帅哥点的鱼，上来一整条1斤半大鱼！我那个庆幸啊，还好我点的是牛排，总不至于整头牛牵出来吧。后来总结，点菜一定要问清分量！

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菜园子里的健康野餐

墨尔本史旺斯顿街城市广场是以种植美味食物为特色的城市花园。花园采用有机农业的标准，游客在游园期间需要漫步轻语，以免破坏这块生态领地；徜徉在这个繁花似锦的地方，可以随时欣赏、触摸和闻到那些澳大利亚特有的水果、蔬菜以及可食用的鲜花的独特风味。

节日期间，可以在MetlinkEdible花园野餐；观看现场烹饪或者园艺示范：从腌制、保鲜到烘烤、蒸煮的烹饪秘诀，也可以加入互动实践工坊，使用传统的烹饪工具，亲手制作美味，重温过去的烹饪技巧

面对大海品红酒

撞上美食美酒节，自然要去感受下维多利亚红酒故乡的味道。葱绿的南码头海滨区有超过60家红酒精品店。沐浴在阳光下，面对大海，品尝红酒，配点美味的芝士，或者附近Farm Gate的小吃，这样悠闲自在的下午，惬意之极。再加上周围响起的天籁般的声乐二重唱，一切都是那么美好！

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亚拉河谷酒庄探营

澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上来说，要认识澳大利亚葡萄酒总比传统的葡萄酒如法国和意大利都要简单一些。就拿葡萄酒的标签来说就最明显，只要看准4个要点：品种、生产厂家、产地和年份。

我们参观的亚拉谷是维多利亚州最古老的产酒区，被誉为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。1938年，来自新南威尔士州的Ryrie三兄弟在亚拉河谷种下第一棵葡萄树以后，慢慢地这个区域发展到今天拥有50多个酒庄的葡萄酒区。其的特产是黑皮谨和莎当妮。莎当妮是亚拉河谷种植的最广泛的白葡萄品种。

每到一处酒庄，品酒必不可少。每人面前各种酒杯一字排开，西装笔挺的导酒师会为游客端杯净水，先清洁一下味蕾。第一次倒上的肯定是比较淡雅的白葡萄酒，小半杯、晃一晃、闻一闻、带着微微的酒香一次入口，在口中停留数秒后直接下肚。看着没有一次喝完的同行，导酒师连忙说道：白葡萄酒最好一次喝完，几分钟之内，酒与空气接触后，会变得又酸又涩。同行不信，不是说外国人喝酒要慢慢品的吗？特地等上几分钟再喝，口感果然不同。导酒师再次为游客倒上净水，又一次详细地介绍第二种酒的酿造方法、过程、年份、气味、口感等……5种酒品尝下来，会喝酒的还乐在其中，等待着下一种酒开瓶，不会喝酒的已经满面红晕眼迷离了。

TIPS

■有点名气的餐厅一般都要预约，直接奔向餐厅的话要么等上很长一段时间，要么被一口回绝。

■正餐一般分前菜、主菜和甜点。点餐时一定要先问好分量，免得浪费。

■在酒庄买酒最合算，25元澳币已是中上档次，机场、精品酒店卖的当然要贵很多。