红酒的VIP玩家：醒酒器藏家

兼具实用性与观赏性的“蟒蛇”。

Riedel先生设计给妈妈的礼物“EVE”

享受延时优雅

红酒需“醒”，所以需要醒酒器。

让在橡木桶中沉睡了N年的葡萄酒“苏醒”过来，以前的人，只是单纯地用一个透明的玻璃容器换瓶装盛，等待酒与空气中的氧气接触，慢慢“苏醒”过来。现在，则需要一个造型优雅手工精湛的水晶玻璃醒酒器，加速醒酒的过程，同时接受餐桌两旁人们的注目礼。这醒酒的过程便从单纯的延时欲望，变成了优雅的享受过程。

懂得酒的人，会愿意让好酒在最好的状态被欣赏。所以，他们会愿意花上几千甚至上万元，用一个纯手工的专业醒酒器，去氧化酒液，柔滑单宁，顺便去除陈酒中的沉淀物。

如同做菜讲究火候，醒酒也有。如果你问一瓶酒的确切醒酒时间，每位品酒者需视不同品种、年份、酿造工艺以及存放条件而定，从十几分钟到几小时，全凭个人经验和感觉。因此通常醒酒器藏家都是红酒的VIP玩家。

快速醒酒设计兼具意趣的“蜗牛”

醒酒过程动起来！

当然，醒酒的时间火候也与醒酒器的设计很有关系。

传统的醒酒器，一般呈圆锥形或水滴形。宽大的底部令酒液充分与空气接触，而细窄的瓶口令酒香不至散失。“不过我个人会觉得，这种圆锥形醒酒器的重力分布，多少会令女性吃力，不能在倒酒时保持轻松愉悦。”著名专业酒具品牌Riedel的中国区总经理许芷芸，在向羊城晚报记者示范各种醒酒器不同特性时说。所以，她更偏爱各种艺术造型又便于女性单手倾倒的专业醒酒器。

事实上，新一代的醒酒器不仅直观地从外形上更具艺术感，内里亦有不少技术性。

壶嘴的滴口弧线，其实是专业的止滴设计。而每个醒酒器都会设置一个令你舒服的手拿位置，令你单手也可轻松摇晃醒酒器，或是优雅地倒酒。

当然，最兼具实用与艺术功效的是“快速醒酒”设计。那些看似优雅或创新的造型，最大的功能是快速醒酒！两个人脸双向对望的“face to face”，人脸的表面设计是为了让你在晃动醒酒器时，充分激荡起酒液与空气接触，加速醒酒过程。而“蟒蛇”“蜗牛”以及“莫扎特竖琴”等设计，则利用流体工程学，在倒入和倒出酒液时，增加酒与空气的二次接触，令几小时的醒酒时间缩短至几十分钟。

(文/林清清)