精明主妇教你 6款夏季便宜又美味的家常菜

素炒宝石

用料：嫩蚕豆、圣女果、松子、小葱、大蒜。

做法：

1、剥开蚕豆荚，取出蚕豆米，剥掉蚕豆外的豆衣，圣女果切小块，松子小火炒熟；

2、清水加适量盐煮开，放入蚕豆米煮1-2分钟，捞起冲凉水沥干；

3、热锅少油爆香蒜末，倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟；

4、加入事先炒熟的松子兜匀，加适量盐、生抽调味，撒葱花即可出锅.

凉拌金针菇

原料：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

做法：

1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；

2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；

3、将所有调料混合拌匀成调味汁；

4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可。

咸蛋黄玉米

原料：新鲜的玉米粒、咸蛋黄、生粉

做法：

1、玉米粒用纸巾吸干水分；

2、将生粉放入保鲜袋，放入玉米粒，摇晃，玉米粒沾上生粉；

3、取咸鸭蛋的蛋黄，用勺子碾碎；

4、沾上生粉的玉米粒过筛；

5、锅中放油，加热后，玉米粒下锅炸，表面生粉金黄，捞出沥油；

6、原锅放入碎蛋黄小火炒香，炒散；

7、将炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可。

红烧豆腐

原料：豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克

做法：

1、豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝；

2、炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。