8大快乐营养 让你越吃越享乐

蛋白质， 维生素A、B、C、D、E，脂肪……你早已把它们的习性摸得一清二楚，吃起来也游刃有余，那么，这个快乐营养素又是何方神圣呢？现在就让我们一起揭开它们的神秘面纱吧！

成员一：色氨酸
　　快乐杀手锏：增强自信心圣诞晚宴为什么能让人感到幸福？
　　除了餐桌上笼罩的节日气氛，以及圣诞礼物的诱惑，有人认为火鸡肉中富含的色氨酸也是重要的快乐元素。一旦人体血液中的色氨酸水平下降，就会引起抑郁、自责、激愤等不良情绪。加拿大研究人员也发现，每天摄取3 克色氨酸，就可以增强人的自信心。

在哪里可以找到它？
　　一般食物蛋白中色氨酸的含量较低，通常不到2%，因此除了选择蛋白质丰富的食物以外，我们还应当多吃一些含色氨酸成分高的食物，比如海蟹、豆腐皮、肉松、黑芝麻等等，特别应当重视的是做乳酪时乳酪桶边的浅白色、水状的乳清，用其制成的乳清粉几乎是色氨酸含量最高的食物，睡前吃两三勺有助于抚平我们不安的情绪，让你更有精神面对第二天的挑战。

成员二：叶酸
　　快乐杀手锏：帮忙“生产”抗抑
　　郁物质叶酸，不就是备孕一族必不可少的营养成分吗？没错，不过，它除了防止新生儿缺陷这一众所周知的作用以外，还肩负着改善情绪的功能。这是因为，叶酸能够帮助人体合成一种天然抗抑郁物质——SAM-e，提高大脑血清素水平，有效抗击抑郁。

在哪里可以找到它？
　　天然叶酸主要存在于绿叶蔬菜，比如菠菜、生菜、油菜、香蕉和动物肝脏等食物中，每100克菠菜中就含有347微克叶酸，每100克猪肝中含有336微克叶酸，因此当你忧郁的时候不妨来一份蔬菜沙拉，品尝一根香甜的香蕉。然而叶酸很容易在受到阳光照射或者加热的情况下被氧化，损失率高达50～90％，因此绿色蔬菜的烹调温度不宜过高。

叶酸是少数几种人工产品效果更佳的维生素，可以通过服用片剂达到补充叶酸的效果，一般来说每天的摄入量在200微克左右。如果是孕妇或者计划怀孕的女性，则要加量到600 微克。不过，每天摄入的叶酸不要超过1000 微克，否则可能引起毒性反应。

成员三：Ω-3脂肪酸
　　快乐杀手锏：传递快乐信息最在行美国匹斯堡大学的研究人员发现，血液中Ω- ３脂肪酸含量较低的人往往比较容易冲动，对未来更消极。除了预防忧郁和多动症以外，有学者认为它可以通过阻断神经传导路径，增加血清素的分泌，要知道血清素就像是身体里面的“快乐信使”，不断给神经递送出快乐的信息，让你的心情变得平静和愉快。

在哪里可以找到它？
　　Ω-３脂肪酸最好的补充方式是吃一些比较肥的海鱼，比如鲢鱼、金枪鱼、青鱼、鲱鱼等，而内陆地区居民如果吃海鱼较少，则可以每天食用一些核桃、瓜子等，这些坚果富含膳食纤维、抗氧化物以及多种不饱和脂肪酸，同时坚果中的B族维生素还可以促进Ω-3脂肪酸转变为DHA，DHA是脑组织中含量最高的一种脂肪酸，重要程度不言而喻。所以，一小把开心果就可以很好地舒缓紧张情绪。

成员七：多酚
　　快乐杀手锏：帮助大脑清空不良情绪当巧克力伴随着舌尖的温度次第融化，之前的种种沮丧和失落似乎也会一点一点地被清空，而这一切都得感谢它，一种名为多酚的东西。正是这种大量存在于可可豆中的天然成分能够促进血管舒张，让大脑某些部位的血流量加快，让你能心情舒畅，更加开朗。
　　在哪里可以找到它？
　　多酚最先是在植物性食物中发现的，在可可豆、茶叶、大豆和红酒中都能寻觅到它的踪影，尤其是可可豆中多酚的含量特别高。

成员八：γ- 氨基丁酸
　　快乐杀手锏：屏蔽与焦虑
　　相关的信息γ- 氨基丁酸又称为GABA，最近几年国外含有GABA 的功能性饮料和食品早已在白领等精神压力高的人群间流行。GABA 最擅长的事情就是把你从焦虑的情绪中解救出来，让你成为一个淡定的人，因为只要是“侦察”到和焦虑情绪相关的信息，它就会开启自动屏蔽功能，让其无法到达大脑中枢。
　　在哪里可以找到它？
　　GABA 在一般食物中含量较少，除中药材黄芪以外，在发酵处理过的米胚芽和茶叶中也能找到它的身影。