单体酒店如何在夹缝中求生？

　　一位业内人士曾用“哑铃”来形容国内酒店业的发展态势：哑铃的一端是洋品牌主导下的高档酒店，另一端则是近年来跑马圈地、风头正盛的经济型连锁酒店，而最为“单薄”的中间，是占据了酒店市场将近半壁江山的中档单体酒店。

　　作为最为传统的酒店形式，单体酒店一直以单独、分散的形态存在于各个城市和地区，它们不属于任何酒店集团，也不以任何形式加入任何联盟。其中，尤以中档（三星为主，包含少量四星）单体数量最多。相对于连锁酒店的集团化和连锁化，单体酒店在采购成本、人员培训、配送中心、全球网络以及客房预订等多方面都没有竞争优势。在“哑铃”两端的双重夹击下，单体酒店的境地日益艰难和尴尬。如何在夹缝中逆境求生？以下多家单体酒店的负责人及业内专家，一同探寻破解之道。

　　焦点一：如何让酒店产品差异化

　　问题：与连锁酒店集团拥有强势品牌、管理技术、人才库、知识库等相比，单体酒店往往品牌力较弱，多依赖于经验管理，且人才流失严重，管理技术创新不足，表现在产品上就是单体酒店的产品和服务较弱，对客户缺乏吸引力，很难与连锁酒店抗衡。

　　支招：单体酒店必须对自身的产品线有足够的认识和规划，要更有针对性地面向本地消费群体；加大销售团队力量，扩展当地客户的占有量，通过灵活的营销策略，营得当地消费群体的认可。

　　马永民：与连锁酒店和酒店集团相比，单体酒店缺乏规模经营优势，抗风险能力非常小，这就要求单体酒店要非常注重市场定位，创造特色，保证服务质量，从而提升产品品质和企业竞争能力。具体来说，就是要在坚持“以市场为中心”的前提下，加大酒店产品的创新力度，在客房产品、餐饮产品和服务等方面不断推陈出新。只有创新，单体酒店才能在激烈的市场竞争中谋得比较优势。

　　苑芳郡：连锁酒店集团往往有强势品牌、管理技术、支持体系和人才库、知识库，相比之下，单体酒店品牌力较弱，在管理上，亦比较依赖于以往的经验管理，管理技术创新不足，人才流失严重。因此，单体酒店必须对自身的产品线有足够的认识和规划，要更有针对性地面向本地消费群体，加大销售团队力量，扩展当地客户的占有量；通过大量的品牌宣传、灵活的营销策略，得到当地消费群体的认可；此外，还要加大酒店产品的创新力度，在客房产品、餐饮产品和服务等方面不断推陈出新。只有创新，单体酒店才能在激烈的市场竞争中生存下来。

　　冯力：单体酒店如果不能走规模优势，就一直要保持特色和差异化。我所在的北京精品霄云里8号酒店在北京属于酒店式公寓，这种产品在北京还是比较稀缺。我们的装修也属于豪华型的，这就得到了很多客人的青睐。以后，我们的定位还会是酒店式公寓，这对于无论散客还是长住户都是非常方便的。

　　邵兵：现在国内的中档酒店看似不如经济型酒店，其实不然。经济型酒店对成本控制严格，设施以简洁为主，甚至会略显“简陋”。这意味着对商务客人和追求较高生活品质的休闲客人而言，百元档次的经济型酒店无法较好地满足他们的需求。相比之下，国内大多数三星级酒店位置优越，客房面积、基础设施均优于经济型酒店。我们星程曾经做过一项目针对100家外企的调查，发现其中70%以上差旅预算在300元~400元人民币之间。显然对于这些人群来说，经济型酒店不能全面满足需要，而单体三星酒店则会成为消费主力。所以，这些中档单体酒店只要定位恰当，辅助于高效品牌管理和运营管理，市场空间是绝对存在的。

　　焦点二：如何实现“抱团取暖”

　　问题：面临两端市场的威胁，单体酒店是继续单打独斗还是依托一定的联盟“抱团取暖”，抑或被连锁品牌酒店所收购，对于单体酒店经营者而言都是一个需要考虑清楚的问题。

　　支招：单体酒店想要突围，依托一定的联盟“抱团取暖”才是真正出路，而加入品牌联盟和连锁经营是单体酒店比较容易采取的办法；联盟酒店间只有真正实现“资源共享、客源互通”，单体酒店才能在不丧失自主经营权的同时，获取实际意义上的客源。

　　赵焕焱：国外酒店业在上世纪六七十年代，主要以委托管理和特许经营为扩张方式；80年代以来，委托管理、特许经营、联销经营等形式全面发展。目前，新兴的以强有力的技术资源支撑的酒店联盟以及联销经营异军突起。其中，委托品牌酒店公司全权管理，比较适合新开业酒店或者需要停业装修、投入很大、人员变动大的酒店；而特许加盟的优点是可以局部装修改进为主，一般不需要停业，人员变动少。不难看出，单体中档饭店加入品牌和连锁经营是比较容易采取的办法，取得集团化的平台支撑是中档饭店提升经营水平的关键。

　　张懿：我们酒店最早是自主经营酒店，经过一段时间的发展，目前已从自主经营酒店发展到委托一家管理公司管理。作为单体酒店，我们在当地已经有了一定的知名度，但一路走来也是非常辛苦的。我现在越来越觉得，用联盟的方式更能提高资源的利用率，更有利于扩大知名度，并能有效地节省宣传费用。

　　苑芳郡：单体酒店想要突围，依托一定的联盟“抱团取暖”才是真正出路，而加入品牌联盟和连锁经营是单体酒店比较容易采取的办法。这既是集体力量的显示，也是信息共享的优势；既可以保持地方特色，又不缺乏级别相近的酒店中客源的共享；既不干涉酒店彼此的经营和管理，又不缺乏统一标准和质量，便于客人的认知度。

　　单体酒店同品牌的联盟无非是想提高自己的经营业绩，所以有大量的新鲜客源的不断输入是巩固联盟的必要条件，联盟酒店间真正实现“资源共享、客源互通”，在不丧失自主经营权的同时，获取实际意义上的客源。

　　焦点三：如何摆脱高成本困境

　　问题：星级酒店须配备与其星级标准相符的客房、前台、餐饮、商务、娱乐、停车场等场所及配套设施，其投入运营的成本费用较经济型酒店要高很多。单体酒店在采购成本、规模效应方面并不占优势，因此如何利用技术手段降低成本，提升效率是非常考验单体酒店的成本控制与科学管理功力的。