星级酒店如何转型才能赢回大众消费？

　　靠特色餐饮揽人气、推出特价房、打折……9月24日，记者走访了乌鲁木齐多家星级酒店看到，为了迎合市场需求，星级酒店纷纷推出“平民路线”的经营策略，受到消费者普遍青睐。目前，乌鲁木齐米东国际大酒店、吐哈石油大厦等星级酒店，纷纷推出适合大众消费的中低档餐饮。

　　“改变经营策略后，酒店的生意好多了。”乌鲁木齐米东国际大酒店总经理曾文英告诉记者，以前大酒店的高档消费挡住了众多工薪阶层的脚步，经营模式转变后，工薪阶层到该酒店消费的人数越来越多了。为了保证来酒店消费的客人吃到的每一道菜都是安全放心的，酒店采用正规渠道进货，杜绝垃圾油、杜绝三无产品流入酒店，同时，酒店后厨在开餐前，可以让客人参观后厨，让客人吃得满意，吃得放心。虽然食品成本会加大，我们也要坚持，保证星级酒店的服务标准。

　　乌鲁木齐吐哈石油大厦也从转变经营模式中尝到了甜头，该酒店副总经理于志妍告诉记者，酒店为适应市场需求，酒店负责人带头到南疆三地州学习民族传统小吃的烹饪技术，让工薪阶层在星级酒店也能吃上民族小吃。

　　面对当前低迷的旅游市场，各星级酒店也使出“浑身解数”想方设法“自救”，并最大程度争取市场份额。据了解，乌鲁木齐星级酒店在8、9两月的客房价格比往年同期下降了30%左右，不少酒店还推出了特价房。

　　9月，携程网、艺龙网上吐哈石油大厦推出的398元四星级酒店特价房吸引了很多游客的关注。该酒店工作人员介绍，为了应对低迷的市场，他们每天推出十间特价标准间，几乎不到下午就被定完。而在2014年的旅游旺季，各星级酒店房价“不涨反跌”也是普遍现象。

　　如何引导大众消费向五星级酒店转移，是目前旅游部门和酒店负责人苦苦思考的问题。自治区旅游局副巡视员马睿说，从消费水平看，目前乌鲁木齐各星级酒店不论是餐饮还是客房，几乎都已“放下身段”渴望大众消费。

　　据记者了解，乌鲁木齐市高星级酒店推出的举措可以概况为“一观摩、二下浮、三取消、四保证”。包括邀请消费者观摩酒店环境服务、食材质量、卫生安全;酒店客房、菜品价格下浮20%;取消包厢最低消费、散台服务费、开瓶费;保证食品安全质量标准、食品质量标准、服务质量标准、环境质量标准不降低。