六大问题直面五星酒店生死局

　　记者采访中了解到，沿海地区已经出现高端酒店因经营不善停业的个案，成都某高端酒店上月的入住率低至20%。从外部消费环境而言，受三公消费环境的影响;从内部竞争态势而言，这一波全球顶尖酒店在成都相继开业，无疑将会对原有的五星品牌阵营形成强力的冲击。

　　记者采访中了解到，沿海地区已经出现高端酒店因经营不善停业的个案，成都某高端酒店上月的入住率低至20%。从外部消费环境而言，受三公消费环境的影响，以商务消费客人为主的五星酒店正被动地开始向大众消费市场转型;从内部竞争态势而言，这一波全球顶尖酒店在成都相继开业，无疑将会对原有的五星品牌阵营形成强力的冲击。

　　我们将与酒店人站在行业的高度去审视困扰成都高端酒店的生死局。

　　成都需要这么多五星级奢华酒店吗?

　　在成都城南天府大道，全球奢侈酒店费尔蒙落户成都棕榈泉国际中心;在城南金融城片区，银泰中心引入希尔顿酒店集团旗下奢华品牌华尔道夫;在太升南路，华人置地引进瑞吉(St. Regis)酒店;在人民南路，汇日央扩二期将引进四季酒店;在顺城大街，富力牵手丽思卡尔顿酒店。在青城山，青城山第六感度假酒店首度进驻;再加上文华东方、悦榕庄的到来……

　　成都真的需要这么多的五星级酒店吗?答案是肯定的。成都的发展和辐射效应是高端酒店在此战略布局的决定性因素。站在城市发展的角度，酒店是“资本密集型+人工密集型”的行业，不仅可以获得投资、增加税收、扩大就业，还可以改善投资环境、提高城市知名度，发展当地旅游业。

　　老牌五星酒店阵营必将经历淘汰性成长?

　　五星级酒店作为满足膳食、娱乐、健身、重要商务社交活动等需求，除了对酒店服务、内部管理等软指标要求极高以外，对酒店的配套设施、规模等硬件要求也极高。在业内人士看来，成都的五星酒店行业还未达到饱和，但也即将经历一次大规模的淘汰性成长。如果一个酒店的硬件未持续、系统地升级，这将会陆续出现一系列运营问题：酒店老旧、实际房价达不到一线酒店的市场平均价。在利润下滑、运营成本并未降低的情况下，导致一线员工的福利待遇在较长一段时间内无增长。当市场对酒店专业人才释放出强烈的需求时，基层酒店员工与高层管理人士的人才流动将不可避免。

　　外来品牌如何融合本土文化、实现本土化运营?

　　如果说国外顶尖奢华品牌引进和项目建设仅仅是品牌入市的起步，其后期运营的能力才是竞争的内核。除了天时、地利之外，在保持自身品牌特色的同时，还必须充分接纳本土文化以及本土酒店精英。

　　只有深谙所在地区城市高端酒店人群消费习惯、了解城市消费文化、中高层酒店管理人才的本土化，才能带领品牌在一个陌生城市里生根、发展。然而，在具体的运营阶段，无论是空降高管还是本土中高层管理团队都将面临内部管理风格、企业文化的融合，这将直接决定品牌落地是否成功。

　　创新之争：营销理念不创新就死?

　　在全球酒店业开始向低碳、环保，以及提供地域化服务的方向上发展时，国内现有的酒店业态相对单一，在主题酒店分类还有很多地方是空白，这也许意味着酒店业态未来的可发展方向。

　　正是高端奢华酒店所营造出的家的舒适与美好体验，才能满足了一个人在陌生城市里对安全舒心的所有想象。例如：联合高端百货推出酒店客房内试衣、享受私密购物乐趣等个性化的高端服务理念，不断为宾客提供便捷尊贵的多元化入住体验。那些不擅长与酒店客人建立情感联系的、那些在当年的时代背景下仍延续旧式服务理念的，将很难与全球知名的高端奢华品牌竞争。

　　人才之争：酒店人的高流动率将是常态?

　　市场上的高端酒店越来越多，但每家品牌是否储备拥有懂国际惯例的本土高素质酒店管理、基层人才，将会是带来差异化竞争的决定性因素。本地酒店人才的缺口，正成为成都五星级酒店开业潮的另一个考验。

　　目前，酒店行业人才缺口最大的几类岗位依次为客房服务类、餐饮服务类、前厅服务类、公关销售类和安保类岗位。尤其是客房服务员、餐厅服务员、前厅礼仪、安保等岗位缺口巨大。随着更多国际酒店集团借助其品牌、营销、采购、管理等方面的优势，不断扩大其在酒店客源市场的份额的同时，也将成为本土星级酒店优秀管理团队和管理者的“成长学院”。

　　行业之困：“高端奢华品牌”求创新、“老牌五星”求生存?

　　随着众多全球知名品牌酒店的签约入驻，成都五星级酒店市场正面临着前所未有的“国际化”竞争，无疑将侵吞一部分现有老牌五星酒店的市场份额。2012-2013年，全国范围内出现了高端酒店营业、餐饮利润均低于往年，过去以政务接待为主的高档菜品、酒水销售锐减;成都市区内的多个五星级酒店也早已开始向社会推出了性价比极高的大众婚宴、开拓大众消费市场。今年1月，锦江宾馆通过改造升级将客房数量扩容到了800间、地下停车库也增添到近千个车位，这也是其自挂牌以来进行的最大一次全面升级。或许，在很长一个时期内，“老牌五星”求生存、“高端奢华品牌”求创新，将成为行业发展过程中的缩影。