厦门酒席价格普遍下降 会务少或是主因

　　“真后悔结婚太早了!”
　　昨日，市民小林和几个朋友一起吃饭，饭局间众人脱口而出，感慨最近婚宴价格便宜得令人吃惊。

酒席

　　[婚宴降价]
　　一桌普降三五百元
　　“一桌省下三五百元不是问题。有的一桌降了一千多呢。”正为儿子筹备婚礼的蔡先生这几天跑了多家酒店，欣喜地发现很多大酒店的婚宴都降价了。去年年底，蔡先生的外甥刚刚办过婚礼，蔡先生帮了不少忙。从去年到今年，蔡先生深刻感受到酒店婚宴价格的波动。“结婚摆酒都是一年比一年贵的，要不怎么说结婚要趁早呢?没想到今年抄到底了。”
　　“去年很多好一点的酒店婚宴一桌都得3000元起，今年两千多元的选择很多。”蔡先生指着手中海景千禧酒店的婚宴菜单告诉记者，该酒店最低才2498元/桌，在去年春节，这个价格根本办不了，最低都是2888元。更让蔡先生惊喜的是，在他心目中“高端、洋气、上档次”的瑞颐大酒店，竟然还推出1888元/桌。这个价格甚至比厦门不少四星级酒店的婚宴起步价还低。“他家去年打底都要快3000元，一相比就差了一千多呢。”

　　[市场调查]
　　除了降价还拼服务
　　“往年婚宴的价格都是上涨的，今年普遍降价。”主营婚庆预定业务的“婚礼小秘书”网站工作人员肯定地告诉记者，今年婚宴的价格确实便宜很多，同时也增加了砍价的弹性。
　　7月、8月是闽南传统的婚礼淡季，连日来厦门市多家酒店、酒楼争相开展婚庆特惠宣传活动。继瑞颐、喜来登大酒店之后，佳丽海鲜大酒楼11日将在中山路举行大型婚庆展，同时推出1888元/桌起价婚宴。除了低价策略外，高端酒店、酒楼还从拼配套服务、拼菜品质量着手，推出后续服务来吸引顾客。以佳丽为例，办婚礼达到一定金额后将赠送婚纱拍摄，同时有鲜榨果汁免费畅饮的活动。而这些项目，都是此前没有的。

　　[业界分析]
　　会务减少或是主因
　　记者从厦门市旅游局获悉，今年第二季度，星级饭店的餐饮收入出现下滑。高端餐饮业明显遇冷，中高端酒楼饭店也开始“放低身段”，纷纷降低餐饮标准、减少高档菜肴。行业不景气，让越来越多的酒店将目光投向婚宴市场，并将婚宴起步价格调低。这使得过去每年以10%的幅度上涨的婚宴价格，在今年一反常态。多家中高档餐饮机构放低身段，开发中低端餐饮市场，打出“低价牌”抢占婚宴市场这块蛋糕。
　　“对于大饭店来说，在目前生意明显下滑的情况下，婚宴仍是利润较高的，主要是一次婚宴就要好几十桌，量最大。”厦门市商业联合会餐饮同业公会副秘书长姚红志介绍，一方面，往年被会务等消费所占据的档期空了出来，高端酒店有更多资源接待婚宴消费，将重心转移到有“刚需”的婚宴市场。另一方面，中高档酒店为了保持营收，也不得不积极转战婚宴市场，并加快开发婚宴产品的脚步。

　　[记者观察]
　　“特价婚宴”限制多
　　时间只限七八月，高档菜肴也少了
　　婚宴起步价1888元/桌，这样的价格，已经低于厦门不少四星级酒店的婚宴起步价。
　　如此低的价位，婚宴规格与平时有啥不同呢?
　　记者从瑞颐酒店了解到，该酒店推出的特价婚宴，只针对16桌以下的迷你婚宴，16桌以上婚宴依然要2888元/桌起。细细比较1888元/桌和2888元/桌的婚宴，从菜单到赠送项目，其中还是有不少差别的。比如，2888元/桌的菜单上有龙虾，而在1888元/桌的菜单上则被基围虾取而代之。
　　“其实也没那么夸张，主要是减少一些高档菜肴，价格自然就降下来了，当然利润也会随着下降。”一家饭店工作人员坦言。记者了解到，除了食材档次进行调整外，部分酒店推出的特价婚宴对婚礼时间也有所限制。如喜来登大酒店的特惠婚宴，只限定在7月、8月结婚的场次。艾美酒店，则对非周末的婚宴有所优惠。