北京璞瑄酒店任命Ivan Miguez为行政总厨

　　北京，2019年 1月 – Urban Resort Concepts (URC) 酒店管理集团旗下备受期待的最新奢华酒店 – 璞瑄酒店，正式任命Ivan Miguez先生担任酒店行政总厨一职。拥有116间客房的璞瑄酒店坐落于北京王府井核心地带，于2019年 2月1日开业。

　　作为行政总厨，Ivan 负责监管酒店的所有餐饮出品的水准和全部细节，包括：左岸 - 提供现代法国家常小酒馆式菜肴;富春居 - 城中最纯正的粤菜真味之地 – 富春居;大堂吧、 茶轩、客房送餐及璞瑄汇。

　　拥有西班牙与中国血统的Ivan成长于一个仿佛每时每刻上演着美食盛宴的家庭，食物幻化成了每个人传达爱意的桥梁，而厨房则成了亲友们互动交流的天地。

　　机缘巧合，Ivan在观看美食节目《Kitchen Chemistry》时被世界名厨Heston Blumenthal的人格魅力和高超的烹饪技艺所感染，“ 我忽然醒悟，应该在我的人生里开始做些更有意义的事情，并且是我真正热爱的事情。” 秉承着这番信念，他转而进入著名的Centro Superior de Hosteleria de Galicia 烹饪学校接受专业的技能培训。求学之旅为他顺利撬开了在The Fat Duck – 英国伯克郡米其林三星餐厅实习的大门，并指引他进入当时在《世界最佳餐厅指南》中列位世界第九的米其林二星餐厅Dinner by Heston Blumenthal，圆梦于师从Heston Blumenthal。

　　Ivan 丰富的烹饪经验积累于伦敦和苏格兰的知名高级餐厅及休闲餐厅，随后他来到上海并受命在著名的Ultraviolet by Paul Pairet 餐厅担任行政副总厨，管理25人的厨师团队，任职期间餐厅摘得了米其林二星，并赢得《全球50大顶级餐厅指南》席位。

　　在以行政总厨的身份加入璞瑄酒店这一机会面前， Ivan欣然接受没有半分犹豫。“ 我将此视为一项全新的挑战。除了带来有趣且独特的餐饮理念，我将有机会与这个充满激情、富有才华且高度专业的厨师团队追求一个共同的目标，在璞瑄酒店的餐饮据点为客人打造难忘回忆。”

　　尤为值得一提的是，Ivan将致力于为左岸餐厅的烹饪理念注入新生活力 – 以其超群出众的厨艺为北京饕客呈现法国家常小酒馆式菜肴。为完美精准地承袭法式精髓，他将在食物中融入自己在世界各地采集的烹饪灵感，运用多年在米其林星级餐厅所习练的烹饪经验，凭借敏锐的直觉和对细节的严格把控，赋予左岸餐厅浪漫不羁和我行我素的巴黎风情。

　　这里将完美呈现质朴亲切、真诚自然的食物。”Ivan表示，“然而，表面的繁复往往遮盖了它内在的纯粹。 每一道菜品都有一段值得回味的故事;每一道工序都蕴藏着细致的投入;每一种食材都能演绎不同的风情，却又不失独特的味道。当然，我们也将不断挖掘更深层次的烹饪技术，最大程度地汲取食材本味，期待食客们可以从中收获意外惊喜。”

　　Ivan的定制菜单将会呼应四季的时节变化，并确保能从当地或专属供应商采购到最高品质的应季食材。此外，各类自制的食用产品也将在各餐厅供应。Ivan 语带轻松的表示：“ 我们总是有办法完整保留食材的最优质精华。”

　　对Ivan来说，总有一种力量驱使他不断地去雕琢、推敲自己的厨艺。“ 美味与惊喜从来没有捷径。唯有持之以恒地努力实践和创新，才能经得起时间考验，一切奥妙尽在细节之中。我们期待着与食客们分享我们的菜肴和故事。”