孙坚：从三个维度谈酒店业如何向增量要发展

　　近期各大酒店集团纷纷披露了2017上半年的业绩情况，首旅如家上半年归属于上市公司股东的净利润240,716,579.63元，与上年同期相比增长1626.29%;锦江股份上半年实现合并营业收入 62.89 亿元，比上年同期增长 43.97%;实现归属于上市公司股东的净利润 4.12亿元，比上年同期增长 37.87%。第二季度华住净营收为19.892亿元，同比增长20.1%，净利润为3.896亿元同比增长23.5%。

　　从数据表现来看，2017年上半年表现不俗，市场似乎正在回暖，但在近日的21世纪住宿业高峰论坛上，首旅酒店集团总经理、如家酒店集团董事长孙坚指出，中国酒店市场供大于求，出租率表现不佳，存量资产向价值增量发展，行业还有很长的路要走。

　　孙坚从产品、空间和人三个维度剖析了酒店业应该如何避开误区，在真正意义上实现行业的转型升级。

　　产品：与时俱进，围绕消费者做文章

　　“酒店已经从原来简单的住宿产品向承载消费者需求的生活空间转变，且不论产业规模大小，不论你是否有运营空间，运营人的能力，只要是一名专业的酒店运营商，做好产品是首要任务。

　　我们谈用资本运作的方式提高投资回报，离不开对酒店的运营，又定位清晰的产品，满足市场需求，赢得消费者青睐，才能谈盈利。”

　　在孙坚看来，酒店产品不应是空中楼阁，也没有这么多的噱头，关键是用好的产品承载起消费者的需求，给予消费者超出期望的体验。他强调，无论是什么样的产品，都必须围绕消费者做文章。

　　“比如艺术酒店，摆放几件珍贵的收藏品和玉器就够了么?能体现产品的价值么?消费者愿意买单么?我们常常提起90后，90后的消费者已经27岁了，很快就会成为最主流的消费群体，但我们知道，这群人非常个性化，对生活方式的理解有很大的不同，可能我们很难描绘我们需要做什么样的产品，但有一点是必须的，即产品一定要与时俱进，紧盯消费者需求。消费者关注的可能是游戏，可能是动漫、社交、网红、娱乐、IP，这些都是我们过去不太关注的点。”

　　孙坚指出，未来的产品必须要加“科技化”，未来云端、智能端、VR、AI都会与酒店相结合。

　　“科技一定会改变未来人类的生活方式，消费方式也会发生改变。就像今天酒店要是不能联网，在消费者看来是一件很荒唐的事情。

　　虽然我们不知道一定要做什么样的产品，但一定要紧随时代的发展，抓住消费升级，让酒店产品不仅实现高品质、高性价比，更要体现科技感和参与感。”

　　空间：丰富体验场景，挖掘空间价值

　　消费升级时代，单一的业态已无法满足日趋多元化的消费需求。面对多变的消费市场，酒店不仅需要重新定义“空间”的概念，更需去思考空间运营的新模式，赋予空间更多的意义。

　　孙坚指出，在过去，酒店按功能将酒店空间划分为不同的区域，如餐厅、咖啡厅、宴会厅，过去由于消费的场所不多，所以盈利不成大问题，而现在由于消费场景越来越丰富，酒店这些空间吸引力不比往昔，反而变成了鸡肋。

　　但酒店就真的无计可施了么?在孙坚看来，酒店的空间也应该是变化的。“现在有很多新兴的酒店，包括社交型酒店、社群型酒店、主题酒店等等，都是重新在审视酒店这个空间，社交、社群属于生活空间的一部分，利用空间实际上是打造体验场景，过去酒店都是自己建空间，而现在我们有了更好的方式打造场景，即跨界合作，比如最近越来越受到欢迎的WeWork，这种共享办公模式，是否能与酒店相结合?很多人出差时住酒店也需要办公，酒店是否可以打造独立的可移动的办公空间满足人们的需求?这些都值得去思考。”

　　人：将消费者转化为数据，用数据驱动空间和产品升级

　　数据是帮助酒店分析客群的重要手段，孙坚指出，利用消费者碎片化时间与其形成强互动，利用数据分析挖掘潜在价值是酒店转型升级的关键。“过去我们强调的是需要给消费者提供高品质的住宿环境，床垫要舒适，枕头有6种选择，5秒出热水，布草要柔软，而今天我们提到消费者时，不仅仅关注的是他的睡眠，更应该关注他在睡眠之外余下的时间，在这段碎片化时间内如何与消费者互动，进而转化为交易，更为重要。

　　消费者的行为可以用数据去模拟，对酒店的客群进行细分，实质上就是对数据进行细分，进而精准地触达消费者，与消费者交互，产生价值。从‘人’这个维度来看，未来对人的价值进行深挖，是酒店创新和改变的关键所在。”

　　全聚德烤鸭和东来顺火锅已经在首旅如家的电商平台“优选商城”开卖，首旅如家也开始在APP上为住客提供首汽租车服务。环球影城正在筹建，如家小镇也即将开业，首旅系的“吃住行游购娱”大生态圈也正在成型，按照首旅如家的构想，未来并非主要收入都来自于住宿，还将有很多收入来自住宿之外的吃住行游娱购，也这为首旅如家的未来带来了更多的可能性。

　　孙坚表示：“也许我们很难做好对空间和人的运营，但我们能通过合作取长补短，我也相信，未来中国会有这样的旅休闲旅游住宿业不同于常规的就管理攻速，能够用数据驱动空间和产品升级，行业的每一位成员互相分工合作，才能创造更大的价值。”