行政总厨马守奎：做厨师也要坚持一份初心，方得始终
2018-10-31 来源: 微信 热度: 举报
将带有天然芝麻香味的天禾芝麻沙拉酱搅拌均匀，搭配冰镇的时令蔬果，冰爽清脆，又有芝麻的香甜，非常适合炎夏解暑、消乏。
坚持自我，方见本真
这一盘一盘的厨房酱料、锅碗灶台，是马守奎每天必到的战场。
被问到“厨师有哪些能快速提高技巧时？”
马守奎认真地说：有功底，才能谈得上有技巧，比如你学了一两年那肯定还是皮毛，谈不上有技巧。
坚持多练习，即使是炒锅，练习多了，它就很省力了，厨师也是做到老学到老。
坚持菜品质量。前几年酒店食品添加剂，包括鸡精、味精都禁止了，市场上也有很多调味品，但质量不稳定，用着就变假了，天禾调味品质量不错，比较天然，品质稳定。质量从食品原材料、调味品都要严格把关，保持对质量的谨慎是每个厨师的责任，毕竟只有好质量的菜品才能稳定客源。
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