豪华酒店正在回归 2017年绿色酒店渐成趋势

（副标题：豪华酒店正在回归 2017年绿色酒店渐成趋势）

（迈点网讯 贝玉）2017年5月5日，由国际饭店和餐馆协会支持，中国饭店协会、重庆市商务委员会联合主办的第六届中国饭店文化节在重庆国际会议展览中心盛大开幕。国际饭店与餐馆协会主席加森·艾迪在会议上分享了国际饭店业的动态，他指出，尽管全球经济和金融危机持续地在全球范围内影响着国际饭店业市场，但是全球饭店业依然保持高税收、高增长态势。亚洲饭店业在国际上的地位在增强，尤其是中国，这是中国饭店业走向全球的好机会。

国际饭店与餐馆协会主席    加森·艾迪

饭店业在经济发展中一直发挥重要的作用，包括解决就业、支付工资、提供职业发展机会等，由于其能够向不同层面和拥有不同技能的人群提供就业机会，以及帮助社区制造财富，因此饭店业在全球范围内的消灭贫困中发挥了巨大的作用。

“全球范围内每天都有新酒店开业，在获取资本市场投资方面越来越困难。除了全球经济危机，我们还不得不面对气侯变化给行业带来的压力，饭店业占全球碳排放总量的近2.5%，豪华酒店获取合适的物业越来越难，经济型酒店和中档酒店也没有获得预期中的发展。为此，我们需要全世界政府和企业携手共同再造饭店业的繁荣。

2017年国际饭店业的关注重点聚焦于可持续发展和气侯变化。气侯变化的问题正在成为全球关注的热点，也成为了国际谈判中的中心话题。2002年，联合国树立了时代发展的八大目标，其中之一就是环境的可持续发展。为了实现这一目标，饭店业有责任保护环境。

全球饭店业面临的另一个现状是：豪华酒店的回归。消费者在寻求舒适的旅途，虽然中端酒店市场和经济型酒店市场以及Airbnb共享住宿在不断发展，但豪华酒店仍然可以为消费者提供优良的服务和体验。在这个时代不能够单打独斗，连锁化品牌正在回归，消费者对连锁品牌抱有信任。

谈及大堂的面积和舒适度，在2017年大约有40%左右的消费者更愿意在大堂里工作和消磨时间。因此酒店应考虑如何增加大堂的舒适度、吸引力、扩大空间。2017酒店酒吧要比餐厅更受欢迎，因为在酒吧消费者可以一边喝酒享受小食一边社交。

不要忘记服务的重要性，企业需要花费足够时间对员工进行培训，让他们可以提供超水平的服务，因为这是消费者选择你的酒店时预期得到的。

另一个需求是公共区域快速而免费的网络接入服务，也别忘记提供舒适的洗手间空间和设施。

人们永远需要旅游，旅游和商务客人将继续涌入我们的酒店。区别只在于消费者的消费行为发生了变化。

对于餐馆而言，最新的潮流食物是沙拉、冷切肉和烧烤食品。消费者把健康问题放在越来越重要的位置。人们不想在用餐上花费太多时间，这也是为什么他们选择沙拉和预包装、以及容易烹调的菜品。如果中国的餐厅想国际化扩张，了解这一点非常重要。

明确目标才保有基准、实现扩张、增加收益。我们需要联合起来共同可持续发展，向全球展示饭店业依然是应对气侯变暖问题的领先者。中国可以在可持续发展问题上成为亚洲及全世界的先锋。我对国际饭店业的发展非常有信心，让我们共同改变这个行业！谢谢各位！”