红曲豆沙酥(图)
2011-10-25 来源: 热度: 举报
原料：
油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g.
油酥：低筋面粉120g、猪油60g、红曲粉5g.
豆沙馅：400g.
做法：
1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。
2、将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。
3、用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。
4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。
5、切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口。
6、逐一做好排入烤盘。
文章来源：吃四方美食网
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