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吃核桃仁对身体有益

2013-07-22 来源:  热度: 举报
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     提起核桃仁,你可能因为它油亮的外表而担心它的油性大、热量高,不愿意吃。其实,核桃所含的可不是普通的油脂。

     前不久,澳大利亚卧龙岗大学智能食品中心主任琳达教授的一项研究就发现,核桃里的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,它们能减少肠内胆固醇的吸收,促进体内胆固醇在肝脏内降解为胆汁酸,随胆汁排出体外,对糖尿病患者以及高血压、冠心病患者都有好处。核桃里的不饱和脂肪酸,还有助于改善糖尿病患者的胰岛素水平。

     糖尿病患者要注意的是,吃核桃时不要过度加工。例如长时间煎煮会破坏不饱和脂肪酸,而像“琥珀桃仁”“蜂蜜桃仁”等零食,则加入了糖和食用品,增加了热量。因此,最好生吃或与其他坚果一起做“桃仁沙拉”。

     另外,核桃仁虽好,吃太多也会热量过剩,每天4到5颗就足够了。与此同时,应减少其他食物油的摄入。
 

     文章来源:新民晚报

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