小助手：如何祛除桃子表面绒毛

     又到了一年一度吃桃儿的季节，粉扑扑、水灵灵的桃子总让人想咬上一口。近日，网络上就如何吃桃子掀起了一股讨论风——“南方吃桃要削皮，北方直接啃？”，不少网友分享了自己的“吃法”，形成了“削皮党”和“不削皮党”的两大对抗团体。那么，吃桃子需要削皮么？华西社区报记者就此问题咨询了有关专家。

     去皮与否？ 南北说法不一

     近日，南北方吃桃去不去皮的差异吸引了众多网友参加讨论。来自广州的“型英帅靓净云吞面走青加条油菜”调侃道：“必须去皮。你以为自己是孙悟空啊，直接吃。”湖南的“JJFEILD小蔚-時線TimeLine”也赞同：“必须削皮，不削皮吃有可能会拉肚子。”然而，北京的“雨foam”则表示“从来不削皮，削皮多奇怪。”“流氓的兔zi”也犀利地说：“我们小的时候，桃熟了爬上去摘个往衣服上擦擦就这样吃了，不也没死吗？”

     不同地方的人在吃桃儿问题上的确存在一定差异，但从各网友评论看来，吃桃削不削皮主要在于桃子的种类以及个人的习惯。很多网友都认为，硬的桃子不去皮，如油桃，软的桃子直接用手剥皮，比如水蜜桃；还有一部分网友表示，不削皮完全是因为太懒；此外，也有网友幽默地表示：“不削皮，边啃边吐。”

     专家说：清洗干净可带皮吃

     一部分“削皮党”认为桃子不去皮，会有农药残留。对此，记者电话采访了龙泉果农孙绍康。

      从小和桃子打交道的孙绍康告诉记者，现在用的都是低毒农药和套袋的方式防虫。桃子成型后，撒上农药，然后，套上袋子，防止害虫和鸟类啃咬啄食。“低毒农药一个星期左右就挥发了，不会在桃子上残留很久。而套袋的时间要持续一到两个月，待桃子成熟后脱掉袋子，即可上市。“”

     四川农业大学食品学院教授邬应龙认为，“只要清洗干净，桃子是可以连皮吃的，桃皮中的膳食纤维能增强消化功能。”

     而“削皮党”列出的“桃子绒毛会引起过敏”的说法有依据么？省医院营养科主任杨咏涛表示，桃子表面的绒毛的确可能引起咽喉不适，但过敏一说则有待商榷，“有人是对桃子过敏，而非桃子表面绒毛引起的过敏，还有一种可能就是桃子没有洗净，表面残留的灰尘、细菌引起过敏。”杨咏涛建议，一般情况下只要将桃子清洗干净，可以连皮吃掉，但是安全起见，最好将桃皮去皮食用。

小助手

如何祛除桃子表面绒毛

1、用水淋湿桃子，抓一撮细盐涂在桃子表面，均匀地轻搓，再将桃子放在水中浸泡片刻，最后用清水冲洗干净，桃毛即可全部去除。

2、在水中加少许盐，将桃子放入浸泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，就能使桃毛全部脱落。

3、桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗，桃毛也容易去掉。

4、碱水去鲜桃毛，在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下绒毛就没了。
 

文章来源：华西都市报