好吃到让人挪不动腿的中国城市 我猜你只去过三个……
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广东粥的著名代表有广式生滚粥和潮汕砂锅粥。广式生滚粥里,家常便粥是皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、牛肉粥、猪肉粥和滑鸡粥等等。
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生滚粥讲究的是粥滑软绵、芳香鲜味,所以必须是现场滚制,保证鲜味和滚烫的口感。并加以切片的肉以其他配料,让粥的味道更丰盛立体。
烧腊
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说烧腊是粤菜的一张金漆招牌,估计没有人站出来反对。在广州,评价一家粤菜餐馆的首要标准,就是看烧腊做得好不好。外焦里嫩的叉烧,酥皮配五花的烧肉,烧鹅配上酸梅酱,这是必点的“烧腊三人组”。
吉林· 延吉
Photo by 麦琪
吃惯辣椒的人在东北,顿顿东北菜吃得嘴里发淡,这时要是拐进一家朝鲜族馆子,舌头就会被另一种辣味慰藉得服服帖帖。不同于东北菜的清炖白灼,朝族菜色彩火辣艳丽,又不同于口感丰富辣到过火的川湘菜,朝族菜辣得单一又恰到好处。
在东北吃朝族菜,我们墙裂安利你选择去延吉市,市区不大,但既有老字号冷面馆和拌饭店,也有洋气的韩餐厅和咖啡馆,在河边的水上市场还能找到地道的鲜族菜食材。
石锅拌饭
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这是当地人日常生活中受欢迎的主食,石锅蒸熟米饭加上各式新鲜的蔬菜和煎蛋,用拌饭酱搅拌均匀即食。如果你想要更加丰富的口感,请记住稍等上两分钟再拌饭,锅底就会有一层十分香脆可口的锅巴~
烤肉
视觉中国提供
这是道考究的大菜,一桌人自助烤肉最热闹。烤肉的配菜虽然简单,但肉的品质不含糊,无论是猪肉还是牛肉,都会选用最漂亮的部分,再稍加腌制激发出肉最好的味道。在延吉吃烤肉时,我们建议你点一些紫苏叶,用紫苏叶包着烤肉吃,别有一番风味~
冷面
Photo by 麦琪
筋道的荞麦面配上时蔬、鸡蛋和牛肉片,加一勺酸爽的冷面汤,再用牛肉汁调味,在炎热的夏天吃清爽开胃,最合适不过啦~
Photo by 麦琪
有的冷面汤用苹果汁或梨汁提味,馋嘴的小仙女们通常就直接把它当饮料喝了。
贵州·贵阳
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贵州美食多,要一站尝遍,我们首推夏季爽爽的贵阳,要一顿吃够,就得去夜市。不过除了夜市外的三餐和小吃,贵阳也绝对不会让你失望~
肠旺面
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肠旺面算是贵阳人的心头好,不但好吃,而且谐音“常旺”,十足好意头。肠是肥肠,洗净加料炖煮,越肥越香;旺是血旺,猪血切片,滚水里一汆,又嫩又滑,搛在筷尖上颤颤巍巍就是不断;面是黄澄澄的手工鸭蛋或鸡蛋面,吃口爽脆不粘牙。
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